Гриловане шкољке

Гласови: 3

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 1022, укупне масти 54 Г., засићене масти 25 Г., протеини 62 Г., угљени хидрати 67 Г., влакна 5 Г., холестерол 343 мг, натријум 1847. мг, шећер 11 Г.

Крамбејк је традиционално јело од морских плодова из Нове Енглеске, које се често припрема на обалском пикнику. Овај рецепт не захтева огроман лонац нити одлазак на плажу: сви популарни састојци за крамбејк се грилују, а затим једноставно помешају у чинији. Уживајте уз хрскави хлеб да бисте упили укусне сокове.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

110 г несланог путера
1 кашика зачина за морске плодове, као што је Олд Беј, плус додатно за сервирање
1 мали багет, исечен дијагонално на 8 кришки
2 клипа свежег кукуруза, ољуштеног
1 пољска димљена кобасица тежине 400 г.
450 г великих шкампа, ољуштених, без утробе, са реповима
450 г малих црвених кромпира, исечених на кришке дебљине 0,3 цм.
1 средњи црвени лук, исечен на кришке дебљине 1 цм.
12 малих шкољки (око 450 г), опраних четком
3/4 шоље сувог белог вина
Сок од 1 лимуна + кришке лимуна за сервирање
1 чење белог лука, изрендано
1 кашика сецканог влашца

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: мекушци, шкампи, кукуруз, црвени лук, црвени кромпир, кобасица, Зачин из Олд Беја, бело вино, сок од лимуна

Припрема јела према рецепту:

Загрејте роштиљ на средње јаку ватру.
У малој шерпи на средњој ватри истопите путер и додајте зачин за морске плодове. Премажите обе стране кришки багета са 1 кашиком путера са зачинским биљем и ставите их на плех за печење. Премажите кукуруз са 1 кашиком отопљеног путера и ставите их на плех за печење. Премажите кобасице са 1 кашиком путера и ставите их на исти плех за печење. Промешајте шкампе са 2 кашике путера са зачинским биљем, па их пребаците на плех за печење. Оставите преостали путер са стране.

Исеците три комада дебеле фолије величине 55 цм. Положите два листа на радну површину, један на други, укрштено. Поређајте кромпир у квадрат димензија 25 x 25 цм у средини фолије. Поређајте лук и шкољке преко кромпира и поспите са 1/2 кашичице соли и свеже млевеним црним бибером.
Пресавијте све четири стране фолије према центру да бисте формирали чинију, али је немојте затварати. Додајте вино, лимунов сок, бели лук и преостале 3 кашике путера. Чврсто затворите фолију како бисте спречили цурење течности. Омотајте преостали комад фолије око паковања да бисте осигурали сигурно затварање.
Ставите фолију, кукуруз и кобасицу на роштиљ и пеците, окрећући кукуруз и кобасицу по потреби (не окрећите фолију), док кукуруз не омекша и не загори се на неким местима, кобасица не загори и не загреје се, кромпир у фолији не омекша, а шкољке се отворе, око 20 минута. Када буду готови, склоните кукуруз и кобасицу са роштиља на чисту даску за сечење. Пет минута пре краја кувања, додајте шкампе и пеците, окрећући их једном, док споља не порумене, око 5 минута. Препеците кришке хлеба на роштиљу, окрећући их једном, док не постану хрскаве са обе стране, око 1 минут.
Исеците сваки клип кукуруза на четвртине и исеците кобасицу дијагонално. Поделите шкампе, кукуруз и кобасицу у 4 чиније. Отворите фолијску кесицу (пазите да се не опечете паром) и распоредите кромпир и шкољке по чинијама (баците све неотворене шкољке). Додајте мало соса у сваку чинију. Поспите младим луком и зачином Олд Беј. Послужите са кришком лимуна и препеченим хлебом.

Категорије: