Куване шкољке на тајландски начин

Гласови: 3

Време: 55 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Куване шкољке на тајландски начин - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

170 г малих или средњих шкољки (добро опраних)
200 г шкампа
450 г исеченог андуј кобасице
4 шоље пилећег бујона или конзервираног пилећег бујона са ниским садржајем натријума
4 стабљике свежег лука, исечене на комаде од 5 цм и лагано измућене лимунска трава (уклоните чврсте спољне стабљике)
Комад свежег ђумбира дужине 10 цм, исечен на комадиће.
2 лимуна, преполовљена
1 мали црвени лук, крупно исецкан
2 велика црвена кромпира, исечена на кришке
3 клипа кукуруза, пресечена на пола
2 кашичице сецканог белог лука
2 кашике сецканих листова цилантра за украшавање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: мекушци, шкампи, андујска кобасица, црвени кромпир, кукуруз, корен ђумбира, лимунска трава, црвени лук, бели лук, сок од лимуна, цилантро

Припрема јела према рецепту:

У великој шерпи за супу или малој шерпи помешајте пилећи бујон, лимунску траву и ђумбир и доведите до кључања. Смањите ватру на тихо лагано кључање и кувајте 5 минута. Исцедите половине лимуна, затим додајте црвени лук, кромпир, кукуруз, кобасицу и бели лук. Крчкајте око 8-10 минута.
Појачајте ватру на лагано кључање и додајте шкољке. Поклопите шерпу и кувајте, повремено мешајући, док смеса поново не почне да кључа и шкољке се не отворе, око 4-6 минута.

Додајте шкампе 3 минута пре краја кувања. Уклоните комадиће лимунске траве и ђумбира. Послужите шкампе и шкољке у плитким чинијама, преливене са мало чорбе. Украсите сецканим цилантром.

Категорије:

рецепт / Вечера / Главна јела / Риба и морски плодови / Тајландска кухиња / Емерил Лагас

Слични рецепти