Шпагете са шкампима у вину

Гласови: 1

Време: 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Ова изврсна италијанска паста са морским плодовима биће врхунац ваше празничне вечере. Скувајте шпагете и све ће се скувати за само неколико минута, јер ово јело садржи шкољке и шкампе, које не треба прекувати како би остали мекани и сочни. Крчкајте их у белом вину, као што је Пино Гриђо, са сушеним парадајзом док се све љуске не отворе, а затим додајте куване шпагете и руколу да се зеленило благо увене. Препоручује се да се ова паста служи са истим вином које је коришћено за њену припрему.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г шпагета
450 г шкампа, ољуштених и очишћених од утробе
0,9 кг опраних шкољки
1/4 шоље маслиновог уља
3 љутика, исецкана
3 чена белог лука, згњечена
3/4 шоље сецканих сушених парадајза
1,5 шоље Пино Гриђони (или другог белог вина)
1 кашичица крупне соли
1 кашичица свеже млевеног црног бибера
2 шоље руколе

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шпагети тестенина, бело вино, шкампи, мекушци, рукола, сушени парадајз, бели лук

Припрема јела према рецепту:

У великој шерпи прокувајте воду са сланом водом на јакој ватри. Додајте тестенину и кувајте, повремено мешајући, док не буде ал денте, око 8-10 минута. Оцедите.
У међувремену, загрејте маслиново уље у великом тешком тигању на средњој ватри. Додајте љути лук и бели лук и кувајте 3 минута, док не омекшају, али не порумене. Додајте сушени парадајз и кувајте још један минут. Додајте вино, шкампе и шкољке. Пустите да прокључа. Смањите ватру и крчкајте, покривено, док шкампи не порумене, а шкољке се не отворе, око 7 минута.

Додајте шпагете у смесу са морским плодовима. Зачините сољу и бибером по укусу и промешајте да се равномерно распореди. Додајте руколу. Лагано промешајте и пребаците шпагете на тањир за сервирање. Послужите одмах.

Категорије:

рецепт / Једноставни и брзи рецепти / Брзе вечере / Једноставни рецепти за тестенину / Једноставни рецепти за шкампе / Летња јела / Вечера / Главна јела / Тестенине / Риба и морски плодови / Италијанска кухиња / Ђада Де Лаурентис

Колекције рецепата