Пуњени чамци од бундеве са шкампима

Гласови: 1

Време: 1 сат и 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Шкампи пржени на путеру са белим луком и лимуном су класична комбинација укуса која се дивно слаже са било којим прилогом, чак и са шпагетама од бундеве. Печена бундева се изломи на резанце, које се затим помешају са шкампима у киселкастом сосу, а затим се поново пуне у чамчиће од коре бундеве. Сваку порцију обилно поспите ренданим пармезаном, свежим першуном и љутом паприком и одмах послужите. Јело изгледа запањујуће у чинијама од бундеве.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 средња шпагета тиква (око 1,3 кг)
2 кашичице маслиновог уља
450 г аргентинских лангустина (16/20 ком/кг), без љуски, репова и цревних жила
110 г несланог путера
1 кашика ренданог белог лука (око 4 чена)
1 кашичица млевених љуспица црвене паприке + додатно за сервирање
1/3 шоље сувог белог вина
2 кашике свеже цеђеног лимуновог сока
1 кашика сецканог першуна + додатно за сервирање
Рендани пармезан, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шпагети тиква, шкампи, бело вино, сок од лимуна, Пармезан сир, љуспице црвене паприке, бели лук

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 220°C.

Пресеците бундеву по дужини на пола назубљеним ножем и издубите семе кашиком. Сваку половину премажите са 1 кашичицом маслиновог уља и поспите са 1/2 кашичице соли и свеже млевеним црним бибером. Ставите половине, са месом надоле, на плех и пеците док се месо лако не љушти виљушком, а ивице не порумене, око 45 минута.
Виљушком раздвојите месо бундеве на праменове. Пребаците их у велику посуду. Покријте фолијом и држите на топлом. Оставите празне коре бундеве са стране.

Загрејте велики тигањ са непријањајућим дном на средњој ватри. Осушите шкампе папирним убрусима и зачините сољу и црним бибером. Истопите 4 кашике путера у тигању. Додајте шкампе и пржите док не порумене и не постану ружичасте, око 2 минута са сваке стране. Пребаците шкампе у посуду са шпагетама.
Вратите тигањ на средњу ватру. Отопите 1 кашику путера. Додајте бели лук и љуту паприку у љусци и кувајте док не замирише, око 30 секунди. Додајте вино и лимунов сок. Појачајте ватру на најјаче и крчкајте док се течност мало не згусне, око 1 минут. Склоните тигањ са ватре и умешајте преостале 3 кашике путера и першун.
Прелијте сос преко шкампа и бундеве и промешајте да се сједини. Кашиком ставите смесу у коре бундеве и поспите ренданим пармезаном, першуном и љуском црвене паприке.

Категорије: