Салата од шпаргле са грилованом дињом

Гласови: 2

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Шпаргле се динстају у тигању са путером и тимијаном и служе се са запањујућом салатом од гриловане диње и слатког чери парадајза у дресингу од менте, чили пасте и сока од лимете. Ова салата буквално експлодира живописним укусом, са нотама слатког, киселкастог, цитрусног и освежавајућег укуса. По жељи, поспите ренданим сланим рикота сиром. Служи се као предјело или као прилог уз гриловано месо.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Половина мале диње канталупе, очистити од коре и семенки и исећи на кришке дебљине 1 цм.
1 кашика маслиновог уља
1 шоља чери парадајза, исеченог на четвртине
1 кашика сецкане свеже менте
2 кашичице сока од лимете
1 кашичица калабријске чили пасте
110 г путера, охлађеног и исеченог на 8 комада
2 гранчице свежег тимијана, листови убрани
450 г шпаргле, очишћене
Рикота салата, ољуштена, за сервирање (по жељи)

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шпаргле, чери парадајз, диња канталупа, сок од лимете, чили паста, мента, тимијан

Припрема јела према рецепту:

Загрејте тигањ за роштиљ на средње јакој ватри.
Попрскајте кришке диње маслиновим уљем и ставите их у тигањ. Пржите без померања док не порумене са једне стране, око 30 секунди. Окрените их и пржите другу страну још 30 секунди. Пребаците их на даску за сечење, оставите да се мало охладе, па исеците на комаде од 1,2 цм.

Ставите пржену дињу у средњу посуду заједно са парадајзом, наном, соком од лимете, пастом од чилија и 1/4 кашичице соли; добро промешајте кашиком. Оставите са стране да се укуси сједине.
У међувремену, сипајте 5 шоља воде у велики тигањ и загревајте на средњој ватри. Када мехурићи почну да излазе на површину, почните да мутите путер, 1 кашику по 1, док се не емулгује. Када додате сав путер, смањите ватру на средње ниску како смеса не би прокључала. Додајте тимијан и 1/2 кашичице соли, мешајући тигањ да се сједини.
Додајте шпаргле и лагано промешајте да се премажу уљем. Поклопите тигањ и кувајте док шпаргле не омекшају када се прободу ножем, 5 минута.
Пребаците шпаргле на тањир и прелијте их салатом од диње. По жељи поспите ренданим сланим рикотом. Послужите са преосталом салатом са стране.

Категорије:

рецепт / Пикник / Летња јела / Вечера / Главна јела / Поврће и печурке / Роштиљ, роштиљ / Гриловано поврће и воће / Салате / Воћне салате / Ђада Де Лаурентис

Колекције рецепата