Време: 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Шкампи са шкампима су основна јела на менију сваког доброг италијанско-америчког ресторана. Када се правилно скувају, требало би да буду путерасти, са нотама лимуна и белог лука. Шкампи са шкампима су вољени због своје једноставности и уравнотеженог укуса, а заправо се веома лако припремају. Сос од белог вина добија пикантни укус од љутих папричица, а савршено се служи уз добар хрскави хлеб или тестенину.

Састојци:

• 700 г краљевских шкампа, ољуштених, без утробе, са реповима
• 6 кашика несланог путера
• 1 кашика ренданог белог лука (око 3 чена)
• 1 кашичица млевених љуспица црвене паприке
• 1/3 шоље сувог белог вина
• 2 кашике свеже цеђеног лимуновог сока од око 1 лимуна
• 1 кашика сецканог першуновог лишћа + додатно за сервирање
• Хлеб или тестенине за сервирање

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

шкампи, бело вино, сок од лимуна

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Загрејте велики тигањ са непријањајућим дном на средњој ватри. Осушите шкампе папирним убрусима и зачините сољу и бибером.
Корак 2
• Отопите 2 кашике путера у тигању. Додајте половину шкампа и пржите док не порумене и не постану ружичасти, око 2 минута са сваке стране. Пребаците шкампе у чинију. Отопите још 1 кашику путера у тигању и пропржите преостале шкампе.
Корак 3
• Вратите тигањ на средњу ватру. Додајте 1 кашику путера и оставите да се отопи. Додајте бели лук и љуту паприку у љусци и кувајте док не замирише, око 30 секунди.
Корак 4
• Додајте вино и лимунов сок. Појачајте ватру на најјаче и крчкајте док се сос мало не згусне, око 1 минут. Склоните шерпу са рингле и умешајте преостале 2 кашике путера и першун. Вратите шкампе у шерпу и промешајте да се обложе. Пребаците на тањир за сервирање и поспите першуном. Послужите са хлебом или тестенином.

Гласови: 2