Пржени говеђи бифтек

Гласови: 1

Време: 1 сат и 25 минута
Сложеност: просечан
Порције: 4 - 6

Говедина је похована, пржена и служи се са кремастим сосом од тимијана.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

900 г доњег дела говеђег бутина (очистити вишак масноће)
2 кашичице крупне соли
1 кашичица свеже млевеног црног бибера
1 шоља брашна
3 умућена јаја
1/4 шоље биљног уља
2 шоље пилећег бујона
1/2 шоље млека
1/2 кашичице свежих листова тимијана

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, јаја, млеко, брашно, тимијан

Припрема јела према рецепту:

Месо исеците дуж влакана на комаде дебљине 1,5 цм. Сваки комад зачините сољу и бибером са обе стране. Поспите брашном калуп за питу. У други калуп за питу ставите јаја. Уваљајте месо у брашно са обе стране. Умутите месо корпицом за омекшавање теста док комади не буду дебљине 0,5 цм. Након умућења, поново уваљајте месо у брашно, затим у јаје, и на крају поново у брашно. Поновите са свим комадима меса. Ставите месо на тањир и оставите да одстоји 10-15 минута.
Загрејте рерну на 120°C.

Сипајте довољно биљног уља у коси тигањ пречника 30 цм (12 инча) да потпуно прекрије дно. Ставите тигањ на средње јаку ватру. Када уље почне да светлуца, додајте месо у порцијама, пазећи да не претрпате тигањ.

Пржите сваки комад са обе стране док не порумени, око 4 минута са сваке стране. Пребаците одреске на решетку постављену на мали плех за печење и ставите у рерну. Поновите са преосталим месом.

Додајте преостало биљно уље, или најмање 1 кашику, у тигањ. Умешајте 3 кашике брашна сачуваног од процеса похања. Додајте пилећу чорбу и деглазирајте тигањ. Доведите сос до кључања, мешајући док не почне да се згушњава. Додајте млеко и тимијан и мутите док сос не прекрије полеђину кашике, око 5-10 минута. Поново зачините сољу и бибером, ако је потребно. Послужите одреске са сосом.

Категорије:

рецепт / Главна јела / Месо / / Алтон Браун

Слични рецепти