Време: 55 мин.
Сложеност: лако
Порције: 8

Гриловани лондонски бифтек од роштиља, преливен пармезаном, сече се веома танко попреко влакана и служи се са преливом од печеног поврћа, печурака и сланине. Сушено италијанско биље и босиљак додају медитерански шарм, што га чини савршеном летњом посластицом.

Састојци:

Одрезак

• Лондонски бројлер тежине 1-1,3 кг на собној температури
• Маслиново уље за премазивање бифтека
• 1/4 кашике ренданог пармезана

Прелив

• Маслиново уље, по потреби
• 4 траке сланине, исечене на комаде
• 2 шоље танко сечених шампињона
• 2 шоље замрзнутог бисерног лука, одмрзнутог и осушеног тапкањем
• 1 зелена паприка, очишћена од семенки и исецкана
• 1 црвена паприка, очишћена од семенки и исецкана
• 1 кашика италијанског зачина
• 2 шоље чери парадајза
• 0,5 кашичице љуте папричице
• 1/4 шоље сецканог свежег босиљка

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

говедина, слатка паприка, печурке, босиљак, Италијански зачини, сланина, Пармезан сир, љуспице црвене паприке

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Одрезак:
  
  Загрејте роштиљ на средње јаку ватру. Обилно зачините бифтек са свих страна и премажите га маслиновим уљем.
Корак 2
• Ставите одрезак на роштиљ и пеците око 5 минута. Окрените га и пеците још 3-4 минута до жељене печености, или док унутрашња температура не достигне 48-51°C. Пребаците на тањир, равномерно поспите пармезаном и лабаво покријте фолијом. Оставите да одстоји 10 минута пре сечења.
Корак 3
• Прелив:
  
  У великом тигању на средњој ватри загрејте 2 кашике маслиновог уља и додајте сланину. Пржите, мешајући, док не постане хрскава, око 5 минута. Пребаците шупљикавом кашиком на тањир обложен папирним убрусом.
Корак 4
• Додајте печурке у тигањ и кувајте док не омекшају, 3-5 минута. Зачините сољу и бибером, пребаците у велику посуду шупљикавом кашиком и додајте сланину. Ако је тигањ сув, додајте 1 кашику уља, па додајте црни лук. Кувајте, без мешања, док црни лук не почне да порумени. Промешајте црни лук и наставите да кувате док не омекша, 5-8 минута. Пребаците у посуду.
Корак 5
• Додајте мало уља у тигањ, затим додајте паприке и италијанске зачине и промешајте. Кувајте док паприке мало не омекшају, 3-5 минута, па пребаците у чинију.
Корак 6
• Додајте парадајз и бели лук у тигањ и кувајте док парадајз не почне да пуца, 5-8 минута. Пребаците у чинију. Додајте босиљак, промешајте и послужите поврће преко бифтека.

Гласови: 1