Салата са говедином и грилованим поврћем

Гласови: 5

Како направити - Салата од говедине и грилованог поврћа

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 261, укупне масти 12 Г., засићене масти 3 Г., протеини 28 Г., угљени хидрати 10 Г., влакна 2,5 Г., холестерол 45 мг, натријум 724 мг, шећер 6 Г.

Гриловано поврће и месо додају јединствен укус овој салати, са укусном димљеном аромом. Грилујте црвени лук, паприке и њујоршки бифтек, исецкајте и додајте у салату заједно са горким зеленим поврћем (поточарком или руколом) и слатким чери парадајзом, преливеним меденим винегретом. Изаберите паприке у разним бојама за шарену салату. Нежни бифтек је идеално куван на унутрашњој температури од 55°C до 60°C. Ако немате термометар за месо, кувајте према препорученом времену кувања док не буде средње печено.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Салата

1 њујоршки бифтек, 450 г, обрезан
1 велики црвени лук, исечен на колутове дебљине 1 цм.
2 велике слатке црвене, жуте или наранџасте паприке, очишћене од семенки и исечене на четвртине
4 шоље сецкане поточарке или руколе
1 шоља чери или грејп парадајза, преполовљеног
Биљно уље за подмазивање поврћа + додатно за подмазивање решетке роштиља

Прелив од винегрета

1/4 шоље црвеног винског сирћета
1 кашичица меда
1 кашичица крупне соли
0,5 кашичице свеже млевеног црног бибера
2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
1/4 шоље ситно сецканог свежег влашца

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, поточарка, рукола, чери парадајз, грожђасти парадајз, слатка паприка, винско сирће

Припрема јела према рецепту:

Прелив од винегрета:

У малој посуди помешајте сирће, мед, со и црни бибер док се со не раствори. Непрестано мутите и додајте маслиново уље. Додајте млади лук, пробајте и по потреби додајте со. Оставите са стране док не будете спремни за употребу.
Салата:

Загрејте роштиљ на средње јаку температуру (175°C) и обришите решетке папирним убрусом умоченим у биљно уље. Премажите поврће биљним уљем и обилно зачините сољу и бибером по укусу. Пеците поврће на роштиљу, повремено окрећући, док не омекша и не зарумени, око 10 минута за лук и 15 минута за паприке. Скините поврће са роштиља и пребаците га на даску за сечење. Оставите да се мало охлади. Исеците колутове лука на четвртине, а паприке на коцкице од 2 цм. Оставите са стране.

Зачините обилно сољу и свеже млевеним црним бибером. Пеците одрезак на роштиљу до жељене печености (око 4 минута са сваке стране за средње печено). Пребаците на даску за сечење и оставите да одстоји 5 минута.
Исеците бифтек попреко влакана на кришке дебљине 1 цм и ставите их у средњу посуду. Прелијте бифтек са 1/3 винегрета и промешајте да се обложи.

У великој посуди за сервирање помешајте паприке, црни лук, поточарку или руколу, парадајз и преостали винегрет. Преко ставите одрезак, зачините сољу и бибером по укусу и послужите.