Лепиње са кремастим сосом, шницле и пржена јаја

Гласови: 1

Време: 1 сат.
Сложеност: просек
Порције: 4

У опуштено недељно јутро, почастите своје вољене укусним и заситним доручком од брзих домаћих лепиња. Ове дивне лепиње се пеку од брашна, путера и киселог млека. Требало би да буду прхке и добро нарасту. Да би се то постигло, брашно се меша са веома охлађеним путером како би се створило грудвасто тесто. Кључно је да се тесто не преради. Пре печења, лепиње се посипају црним бибером за заиста ароматичан укус. Послужите их као сендвиче са свињским шницлама са зачинским биљем, кремастим сосом и кајганом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Котлети

450 г млевеног свињског меса
2 чена белог лука, згњечена у пасту
1 кашичица праха од црног лука
2 кашике ситно сецкане свеже жалфије
1 кашика ситно сецканог свежег тимијана
2 кашике уља од репице

Инингс

8 лепиња са црним бибером
8 котлета
Кремасти сос
Сецкани свежи листови першуна
Кајгана

Котлети

450 г млевеног свињског меса
2 чена белог лука, згњечена у пасту
1 кашичица праха од црног лука
2 кашике ситно сецкане свеже жалфије
1 кашика ситно сецканог свежег тимијана
2 кашике уља од репице

Кремасти сос

2 шоље пуномасног млека
2 кашике несланог путера
2 кашике брашна

Лепиње са црним бибером и киселим млеком

4 шоље врхунског брашна + додатно за рад
1 кашика + 1 кашичица прашка за пециво
1 кашичица соде бикарбоне
1 кашичица фине соли
165 г охлађеног несланог путера, исеченог на мале комадиће + 4 кашике (55 г) отопљеног путера
1,5 шоље охлађеног јогурта или кефира
0,5 шоље густе павлаке

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: млевена свињетина, врхунско брашно, кисело млеко, кефир, крема, млеко, прах од црног лука, жалфија, тимијан, јаја

Припрема јела према рецепту:

Сваку лепињу пресеците на пола са стране и на доњу половину ставите пљескавицу. Прелијте кремастим сосом и поспите першуном. Послужите 2 лепиње по порцији са кајганом.
Котлети

У великој посуди помешајте млевено свињетину, бели лук, прах црног лука, жалфију, тимијан и биљно уље; зачините сољу и бибером. Поклопите и ставите у фрижидер најмање 30 минута, а највише 8 сати да се укуси сједине.

Обликујте смесу у 8 пљескавица дебљине 1 цм. Загрејте тигањ са непријањајућим дном на средње јакој ватри. Пржите пљескавице док се не скувају и не порумене, око 5 минута са сваке стране.
Кремасти сос

Сипајте млеко у малу шерпу и доведите до кључања на средњој ватри.

У малој шерпи на средњој ватри истопите путер. Додајте брашно и кувајте 1 минут да не потамни. Постепено умешајте топло млеко. Појачајте ватру на најјачу и наставите да мутите док сос не почне да се згушњава, око 5 минута. Додајте 1 кашичицу соли и 1/4 кашичице црног бибера. Послужите топло.
Лепиње са црним бибером и киселим млеком

Загрејте рерну на 230°C. Обложите велики плех папиром за печење.

У великој посуди помешајте брашно, прашак за пециво, соду бикарбону и со. Прстима или штапом за пециво умешајте хладни путер док смеса не подсећа на крупно брашно. Додајте млаћеницу и лагано мешајте док се тесто не почне слагати.

Тесто ставите на благо побрашњену површину. Обликујте га у правоугаоник димензија 25 x 30 цм, дебљине приближно 2 м. Користећи округли калуп за колаче пречника 5 цм, исеците кругове из теста. Сакупите преостало тесто и поновите поступак.
Поставите лепиње на плех за печење на размаку од 5 цм; премажите врхове кремом и поспите црним бибером (користите 2 пуне кашичице). Пеците док не порумене, 12 до 15 минута. Премажите лепиње отопљеним путером и пребаците их на решетку да се мало охладе.