Слојевите крофне са бресквама и глазуром

Гласови: 2

Фотографија јела: Кон Пулос

Време: 1 сат и 30 мин.
Сложеност: лако
Количина: 8 крофни

Слојевите крофне са бресквама и глазуром - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Крофне

500 г замрзнутог лиснатог теста (2 листа), одмрзнутог
1 велико јаје, лагано умућено
3 кашике конзервираних брескви

Пуњење

2 мале брескве, исечене на кришке
0,5 кашике нектара од брескве
Прстохват соли

Глазура

1 шоља шећера у праху
1-2 кашике нектара од брескве
1 кашичица лимуновог сока
1/8 кашичице екстракта ваниле
Комадићи сушених јагода (по жељи)

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: лиснато тесто, брескве, јагода, сок од лимуна

Припрема јела према рецепту:

КрофнеЗагрејте рерну на 200°C. Обложите плех папиром за печење. Ставите један лист лиснатог теста на радну површину и отресите вишак брашна. Премажите целу површину умућеним јајетом. Ставите други лист лиснатог теста преко и притисните да се затвори.

Исеците 8 кругова, сваки пречника 8 цм. Исеците средишње делове пречника 2,5 цм. По жељи исеците још неколико кругова пречника 2,5 цм од остатака теста. Поређајте на припремљени плех и пеците док не порумене и не постану хрскави, 20-25 минута.
Загрејте џем од брескви у микроталасној пећници док се не отопи, око 30 секунди. Док је још врућ, премажите га преко врха и унутрашњости крофни. Оставите да се потпуно охлади на плеху за печење.

Направите филПомешајте брескве, нектар од брескви и со у малој шерпи. Кувајте на средњој ватри, повремено мешајући, док брескве не омекшају и већина течности не испари, 8-10 минута. Пребаците у блендер и пасирајте док не постане глатко. Хладите у фрижидеру док смеса не постане густа и хладна, најмање 2 сата.
Направите глазуруУ малој посуди умутите шећер у праху, 1 кашику нектара од брескве, сок од лимуна и ванилу док не постане глатко; по потреби додајте још до 1 кашике нектара од брескве.
Оштрим ножем исеците сваку крофну хоризонтално на 3 круга. Намажите доњи круг филом од брескве и ставите средњи круг преко њега, затим намажите још фила од брескве и прекријте горњим кругом. Поклопите крофну. глазураПоспите кришкама јагода. Оставите да се глазура стегне 10-15 минута. Послужите крофне топле или на собној температури са преосталим филом од брескви.