Скордалија (грчки дип направљен од пире кромпира и белог лука)
Гласови: 1
Време: 35 мин.
Овај издашни умак ће вас одушевити својим укусом белог лука. Добро се слаже са грилованом рибом, јагњећим ражњићима, или га можете једноставно уживати са штапићима хлеба или поврћа.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 2 четкана кромпира боје русет (око 450 г)
- Со по потреби плус 1 кашика и 1 кашичица.
- 8 средњих ченова белог лука, ситно исецканих
- 3/4 шоље бланшираних целих бадема
- 1/2 шоље маслиновог уља
- 1/2 шоље воде
- 5 кашика цеђеног лимуновог сока
- 3 кашике белог винског сирћета
- Млевени црни бибер
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: кромпир, сок од лимуна, винско сирће, бели лук, бадем
Припрема јела према рецепту:
- Кромпир ставите у средњу шерпу, прелијте хладном водом до нивоа од 5 цм изнад кромпира и обилно посолите. Доведите до кључања на јакој ватри, смањите ватру да се одржи лагано крчкање и кувајте док не омекша, око 30 минута или док кромпир не буде добро скуван. Оцедите и оставите да се мало охлади.
Ољуштите кромпир и одбаците кору. Грубо исецкајте кромпир и процедите га кроз ситно сито или гњечилицу за кромпир у средњу посуду да бисте направили пире. - У међувремену, на дасци за сечење, лагано поспите бели лук великим прстохватом соли и изгњечите га у фину пасту са стране ножа.
У кухињском процесору помешајте бели лук, бадеме и уље и обрађујте док се не формира паста. Добро помешајте смесу уља са кромпиром, затим додајте кашику и кашичицу соли, воду, лимунов сок и сирће, зачините сољу и бибером по укусу. Послужите.
Излаз3 кашике.
Категорије:
Слични рецепти
