Џиновски шкампи пуњени цилантром и чили папричицом

Гласови: 4

Како се прави - Џамбо шкампи пуњени цилантром и чили папричицама

Време: 55 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Ови шкампи су пуни укуса, са израженим, али не прејаким укусом цилантра и светлим акцентом лимете. Маринада се савршено слаже са овим јелом. Можда ће шкампи бити још бољи ако се маринирају сат времена уместо 30 минута. По жељи можете повећати количину белог лука и оставити љуске, како је наведено у рецепту. Служи се, на пример, са пиринчем или кускусом, ово јело представља укусно предјело. Када се једном нађе на тањиру, можете прелити преостали сок од лимете преко шкампа и уживати у укусу - и комплиментима ваших гостију.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

8 џамбо шкампа, у љусци (приближно 600 г)
1/2 велике халапењо папричице, са семенкама
3 гранчице свежег тимијана, листови уклоњени
Сок од 2 лимете (око 1/4 шоље)
2 кашике маслиновог уља
1 кашичица крупне соли, плус још
1 чење белог лука, исецкано
2 зелена лука
1 шоља грубо сецканих листова цилантра

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шкампи, халапењо паприка, сок од лимете, млади лук, бели лук, тимијан, цилантро

Припрема јела према рецепту:

Загрејте роштиљ на средње јаку ватру.

Без скидања оклопа, исеците сваки шкамп око 3/4 дужине ребрастих леђа. Затим уклоните тамну траку која се протеже низ средину. Исперите и осушите. У плиткој посуди или посуди са премазом отпорним на киселине, умутите листове тимијана, сок од лимете, 1 кашику маслиновог уља, 1/2 кашичице соли и црни бибер по укусу.

Ставите шкампе пресеченом страном надоле у смесу и ставите у фрижидер на 30 минута.
У кухињском процесору самељите бели лук, халапењо папричице, млади лук, преосталу 1 кашику маслиновог уља и 1/2 кашичице соли док се не формира груба паста. Додајте цилантро и самељите само док се не сједини.

Кашиком напуните шкампе кроз отвор смесом и затворите их. Пеците на роштиљу, окрећући их на бок (да бисте спречили просипање филa), 3 минута.

Окрените шкампе, покријте и кувајте још 2 минута, или док шкампи не порумене и не постану благо чврсти на додир. Поспите сољу и послужите.

Кулинарски савети

Осим ако нисте напољу, лети и у опуштеној атмосфери, џамбо шкампи се могу јести ножем и виљушком. Послужите ово јело са доста салвета ако је вашој групи пријатно да користи приступ „ољушти и поједи“.

Шкампи кувани у љусци имају интензивнији укус. Ова метода спречава прекување, што је чест проблем са овим раковима. Шкампи, чак и они џамбо, настављају да се кувају након што се скину са роштиља. Најбоље их је пећи на роштиљу само док месо не постане непрозирно, а затим дозволити да се ова нежна морска храна доврши кувањем..