Хрскаве сламке од слатког кромпира

Гласови: 1

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 145, укупне масти 2 Г., засићене масти 1 Г., протеини 4 Г., угљени хидрати 32 Г., влакна 8 Г., холестерол 0 мг, натријум 296 мг, шећер 5 Г.

Да бисте осигурали савршено хрскаве пљескавице, потопите их у хладну воду неколико минута пре пржења како бисте уклонили што више скроба. Пржите у дубоком уљу и послужите у папирним корнетима, украшене кајунским зачинима, печеним рузмарином, жалфијом, тимијаном и белим луком.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Хрскаве сламке од слатког кромпира

3-4 гранчице рузмарина
3-4 гранчице свеже жалфије
6 гранчица свежег тимијана
4-6 ченова белог лука, неољуштених
2-3 велика слатка кромпира
Кикирикијево или биљно уље за пржење у дубоком уљу

Кајунски зачин

1 кашика праха од црног лука
1 кашика белог лука у праху
1 кашика димљене паприке
Прстохват кајенског бибера
1 кашичица крупне соли
Свеже млевени црни бибер
Помешајте све састојке у малој посуди.

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: слатки кромпир, рузмарин, жалфија, тимијан, Кајунски зачин, млевени кајенски бибер, паприка

Припрема јела према рецепту:

За почетак, помешајте уље, зачинско биље и бели лук у шерпи са дебелим дном на средњој ватри. Загрејте уље на 180°C (350°F), затим шупљикавом кашиком извадите зачинско биље и бели лук и пребаците их на папирне убрусе. У овом тренутку би требало да буду лепо хрскави. Оставите са стране за сервирање..
Користећи љуштилицу за поврће, исеците слатки кромпир на танке тракице. Ставите га у велику посуду са леденом водом да бисте уклонили преостали скроб. Потопите га неколико минута и исперите свежом, хладном водом док вода не постане бистра. Оцедите тракице и осушите их кухињском крпом да бисте уклонили што више влаге.

Пржите у уљу загрејаном на 180°C (350°F), у малим порцијама, док не порумене и не постану хрскави, 2-3 минута. Пребаците у папирне корнете у шољицама и поспите кајунским зачином. Ољуштите ченове белог лука и поспите жулијен белим луком и прженим зачинским биљем.

Категорије: