Чорба од слатког кромпира са хрскавим тракицама кромпира и празилуком
Гласови: 1
Време: 1 сат и 50 мин.
Сложеност: просек
Порције: 6
Сложеност: просек
Порције: 6
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 680, укупне масти 48 Г., засићене масти 4 Г., протеини 10 Г., угљени хидрати 54 Г., влакна 6 Г., холестерол 7 мг, натријум 1348 мг, шећер 11 Г.
Калорије 680, укупне масти 48 Г., засићене масти 4 Г., протеини 10 Г., угљени хидрати 54 Г., влакна 6 Г., холестерол 7 мг, натријум 1348 мг, шећер 11 Г.
Учините ову загревајућу, слатко-љуту чорбу од батата и ђумбира основним састојком у вашој јесењој исхрани. Кључни састојак за добијање задовољавајуће супе је хрскави прелив. Овај рецепт није изузетак. Исеците обичан кромпир и празилук на танке тракице, пропржите их и наслањајте на сваку порцију чорбе. И одрасли и деца ће је волети!
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
Кремаста супа
- 3 велика слатка кромпира (око 1 кг)
- 3 празилука
- 1-2 кашике или комад путера
- 6 шоља пилећег бујона
- 5 цм корена ђумбира (око 1 кашика ољуштеног и изренданог)
Пржени штапићи од кромпира и празилук
- 2 велика кромпира сорте Јукон Голд (око 500 г)
- 1 комад (8 цм) празилука, исечен на тракице
- 2 кашике кромпировог скроба
- Уље од уљане репице за пржење у дубоком уљу
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: слатки кромпир, празилук, корен ђумбира
Припрема јела према рецепту:
- Ољуштите слатки кромпир и исеците га на четвртине. Добро оперите празилук и оцедите га. Уклоните оштећену спољашњу кожицу, одбаците бело корење и исеците празилук на кришке дебљине 2,5 цм. Одвојите 1 комад од 8 цм за пржење као прилог.
- У великој шерпи пропржите празилук на путеру док не омекша. Лук не сме да порумени. Додајте чорбу или воду. Додајте слатки кромпир и прокувајте. Смањите ватру на средњу јачину и кувајте док не омекша када га прободете виљушком.
- Штапним блендером измиксајте супу док не постане глатка. Додајте рендани ђумбир и проверите густину. Ако је супа превише густа, додајте још мало воде. Пробајте, додајући још соли или црног бибера ако је потребно.
- Инингс:
Сипајте супу у топле чиније и украсите гомилом врућих тракица кромпира и хрскавим празилуком.Пржени штапићи од кромпира и празилук
Напуните велику шерпу са дебелим дном до једне трећине биљним уљем. Загревајте на средњој ватри док термометар за пржење не покаже 175°C (350°F) (ако немате термометар, убаците коцку хлеба у уље; требало би да порумени за око 3 минута). - Ољуштите и танко исеците кромпир. Исперите под хладном водом у цедиљки да бисте уклонили што више скроба. Добро осушите кромпир. Пржите на уљу 3-5 минута, док не постане хрскав. Ставите кромпир на папирни убрус или упијајућу крпу. Одмах зачините сољу и бибером.
- Исеците празилук на танке тракице, баш као и кромпир. Ставите скроб од кромпира у малу посуду и лагано га поспите преко тракица празилука да не би изгореле. Пржите у истом врелом уљу као и кромпир док празилук не порумени и не постане хрскав, око 1 минут. Додајте у посуду са тракицама кромпира и промешајте.
Аутор рецепта - Чак Хјуз је водитељ кулинарске емисије на француском језику и власник ресторана.
Категорије:
Слични рецепти
