Пржена пилетина са сољу од копра

Гласови: 1

Време: 3 сата и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 2428, укупне масти 165 Г., засићене масти 23 Г., протеини 83 Г., угљени хидрати 154 Г., влакна 9 Г., холестерол 235 мг, натријум 2003. мг, шећер 14 Г.

Која је тајна Гаја Фиерија, који се истиче невероватним укусом пржене пилетине? Након што извади укусне златне комаде из фритезе, он их одмах посипа домаћом сољу од мирођије! То је сецкани свежи мирођија помешан са крупном сољу, што укусу додаје освежавајућу ноту.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Маринада од киселог млека

4 шоље киселог млека или кефира
1/4 шоље саламуре од краставца
1/4 шоље љутог соса
1 кашика сецканог свежег копра
2 кашичице гранулираног белог лука
2 кашичице праха од црног лука
1 пилетина, исечена на 10 комада

Со од копра

1,5 кашике сецканог свежег копра

Зачињено брашно

4 шоље премијум брашна
1 шоља финог кукурузног брашна
2 кашике гранулираног белог лука
2 кашике димљене паприке
2 кашике сенфа у праху
2 кашике праха од црног лука
Уље од уљане репице за пржење у дубоком уљу

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилетина, сенф у праху, паприка, грануле белог лука, копар, љути сос

Припрема јела према рецепту:

Маринада од киселог млека:

У великој посуди помешајте млаћеницу, саламури, љути сос, мирођију, бели лук, прах црног лука, 2 кашичице соли и 2 кашичице црног бибера. Додајте комаде пилетине и ставите у фрижидер, покривено, на 2-4 сата.

Со од копра:
У малој посуди помешајте копар, 2 кашике соли и 2 кашичице бибера.
Зачињено брашно:

У великој посуди помешајте брашно, кукурузно брашно, бели лук, димљену паприку, сенф у праху, црни лук у праху и 2 кашичице црног бибера. Извадите пилетину из маринаде и уваљајте је у зачињено брашно. Ставите је на решетку постављену преко плеха за печење и оставите са стране 20–30 минута да се поховање стегне.

Загрејте рерну на 175°C. Сипајте 8 цм уља у велику шерпу или котао са дебелим дном и загрејте на 175°C. Ставите решетку на плех за печење.
Пржите пилетину, 3–4 комада одједном (не препуњавајте тигањ, јер ће температура уља превише пасти) док не порумени и не постане хрскава, 7–8 минута. Унутрашња температура меса треба да достигне 74°C и не сме бити ружичасто; ако јесте, допеците га у рерни. Пребаците пржену пилетину на решетку да се оцеди вишак масноће. Док је врућа, поспите је сољу од мирођије.