Пржени прокулице са орасима и капарима

Гласови: 1

Фотографија јела: Хали Бартон

Време: 19 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Мајкл Сајмон пржи прокулице у дубоком уљу док не постану хрскаве и укусне, а затим их помеша са сецканим орасима и слатко-љутим дресингом од меда и серано чилија.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г прокулица (одсећи корен и исећи по дужини на 4 дела)
Уље каноле, за пржење у дубоком уљу
1 згњечени чешње белог лука
4 филета инћуна у соли (опрана, филетирана и исецкана)
1 серано чили папричица (очишћена од семенки и ситно исецкана)
1/4 шоље црвеног винског сирћета
1 кашика меда
2 млада лука, танко исечена под углом, бели и зелени делови
1/2 шоље препечених и крупно сецканих ораха
1/2 шоље екстра девичанског маслиновог уља
2 шоље листова першуна (не паковати)
2 кашике сланих капара (испраних и осушених)
Крупна со и свеже млевени црни бибер

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: Прокулица, серано бибер, ораси, капари, Инћуни, винско сирће, мед, млади лук, першун, бели лук

Припрема јела према рецепту:

Сипајте 7-8 цм уља у средњу шерпу. Загрејте је на 180°C.

Док се уље загрева, помешајте бели лук, инћуне, серано паприку, црвено винско сирће, мед, црни лук, орахе и маслиново уље у посуди довољно великој да стане прокулица. Ставите посуду поред шпорета.
Пржите прокељ у дубоком уљу у порцијама док спољни листови не почну да се увијају и порумене, око 3 минута. Додајте першун и капаре у последњу порцију (одмакните се; капари ће пуцати и прскати!).

Промешајте садржај тигања. Када першун потамни и постане богатије зелене боје, што ће трајати 30 секунди до 1 минута, извадите садржај тигања шупљикавом кашиком и ставите га у посуду са дресингом. Промешајте. Зачините сољу и бибером по укусу.

Категорије:

рецепт / Пржење у дубоком уљу / Вечера / Свечана јела / Главна јела / Поврће и печурке / Јела од купуса / Главна јела са купусом / Јела од прокулица / Пржени купус / Америчка кухиња / Мајкл Сајмон

Слични рецепти