Прокулице печене са орасима и бобичастим воћем

Гласови: 3

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Тајна Гај Фијеријевог рецепта је у томе што пече прокулице у балзамико сирћету на ниској температури (180°C) да порумене и карамелизују се. За јединственији укус и текстуру, додаје пињоле, суво грожђе и сушене рибизле поврћу док је још топло.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

170 г панчете, исечене на велике коцкице
4 кашике капара без саламуре
1 литар преполовљеног прокулица (уклоните спољне листове и стабљике)
1,5 кашике балзамико сирћета
3 кашике екстра девичанског маслиновог уља
Со и свеже млевени црни бибер
1/3 шоље пињола
1/4 шоље сушених рибизли
1/4 шоље сувог грожђа

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: Прокулица, пињоли, суво грожђе, сушене рибизле, панчета, капари, балзамично сирће

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 180°C.

У средњем тигању на средњој ватри пропржите панчету и капаре. Извадите из тигања, сачувајући део отопљене масноће.

Ставите прокулице у тигањ и кувајте на средњој ватри док не почну да порумене. Прелијте балзамико сирћетом и маслиновим уљем, зачините са мало соли (капари и панчета су већ посољени) и зачините бибером.

Ставите у рерну и пеците купус, мешајући неколико пута, док се не карамелизује, око 15-20 минута.
Ставите пињоле у мали суви тигањ и пржите их на лаганој ватри, мешајући неколико пута, док не порумене, 3 до 4 минута.

Извадите кувани прокулица из рерне и ставите га у велику посуду за сервирање. Додајте панчету, капаре, пињоле, рибизле и суво грожђе. Промешајте и проверите да ли је зачињено. Послужите.

Категорије:

рецепт / Вечера / Свечана јела / Главна јела / Поврће и печурке / Јела од купуса / Главна јела са купусом / Јела од прокулица / Пржени купус / Гај Фиери

Слични рецепти