Лосос на грилу у корејском стилу

Гласови: 2

Како кувати гриловани лосос на корејски начин

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 4

Корејски роштиљ није само гриловано месо или риба са типичним корејским зачинима; то је такође традиција сервирања и јела. Овај рецепт садржи грилованог лососа у гочуџанг сосу, који се служи са куваним пиринчем и грилованим кришком пекинског купуса. Пре печења на роштиљу, рибу кратко маринирајте у делу соса, а остатак сачувајте за четкање током печења. Ово лососу даје неупоредив азијски укус и лаган, укусан сјај. Послужите посуто младим луком, сусамом и прелијте мирисним сусамовим уљем.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Лосос и купус

700 г филета лососа са кожом (средњи рез), исеченог на 4 дела
3 кашике биљног уља + додатно за пржење
Пола главе кинеског купуса, исечене на 4 дугачка кришке
Исецкан млади лук и препечено семе сусама, за сервирање
Кувани бели пиринач, за сервирање

Сос

1/4 шоље корејске гоцхујанг вруће пасте
2 кашичице соја соса
2 кашичице тамног сусамовог уља + додатно за преливање
2 кашичице свеже цеђеног лимуновог сока
2 кашичице шећера
2 кашичице ренданог свежег ђумбира
1 мали чешње белог лука, изрендано

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: лосос, Кинески купус (Напа), чили паста, соја сос, сок од лимуна, сусамово уље, корен ђумбира, бели лук

Припрема јела према рецепту:

Припремите сос:

У малој посуди помешајте гочујанг пасту, соја сос, сусамово уље, лимунов сок, шећер, ђумбир и бели лук.

Припремите лосос:

Пребаците 3 кашике соса у велику посуду и додајте рибу; утрљајте га са свих страна да се обложи. Покријте и ставите у фрижидер на 30 минута. Оставите преостали сос за премазивање печене рибе.
Загрејте роштиљ на средње јаку ватру. Подмажите решетке биљним уљем. Премажите кришке купуса по дужини са 2 кашике биљног уља и поспите сољу и црним бибером. Извадите рибу из маринаде и осушите је папирним убрусима. Поспите сољу и црним бибером и премажите обе стране преосталом 1 кашиком биљног уља.

Пеците лосос са кожом нагоре док се не појаве хрскави трагови роштиља, 4 до 5 минута. Окрените и премажите преосталим сосом. Пеците и другу страну док се не скува, 3 до 5 минута. У међувремену, пеците кришке пекинског купуса, често окрећући, док не омекшају и не омекшају, око 10 минута. Пребаците рибу и купус на тањире, поспите младим луком и прелијте сусамовим уљем. Послужите са пиринчем.

Категорије: