Љути свињски филе са киселом киноом

Гласови: 2

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 373, укупне масти 15 Г., засићене масти 3 Г., протеини 30 Г., угљени хидрати 31 Г., влакна 4 Г., холестерол 74 мг, натријум 452 мг, шећер 0 Г.

За вечеру припремите сочну свињску филе са хрскавом, љутом кором од кима и цилантра и послужите је на кревету од киселкасте киноа помешане са цилантром, лиметом и халапењом. Да бисте избегли прекување свињске меле у рерни, препоручујемо употребу термометра за месо. Убодите га у најдебљи део филеа. Запамтите, свињетина ће се још мало допећи док се одмара након печења.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 шоља киноа, испраног
1 кашичица семена коријандера
1 кашичица семена кима
2 чена белог лука, крупно исецкана
1 мали свињски филе, очишћен од масти (око 450 г)
2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
2 шоље малог спанаћа
0,5 шоље свежег лишћа цилантра + додатно за сервирање
Сок од 1 лимете
Пола мале халапењо папричице (уклоните семе да бисте смањили љутину)
2 кашике пармезана или котиха сира

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињски филе, киноа, коријандер, ким, спанаћ, Котиха сир, цилантро, креч

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 190°C (375°F). Ставите киноју у средњу шерпу напуњену водом до две трећине. Доведите до кључања, смањите ватру и крчкајте док не омекша, око 12 минута. Оцедите и исперите киноју под млазом хладне воде. Поново оцедите, па је вратите у шерпу.
У међувремену, помешајте коријандер, ким, 1 чење белог лука, 0,5 кашичице соли и 1 кашичицу црног бибера у авану док не добијете грубу пасту (или користите кухињски процесор). Утрљајте свињски филе мешавином зачина са свих страна.

У великом тигању који може да се попије у рерну загрејте 1 кашику маслиновог уља на средњој ватри док се добро не загреје. Додајте свињски филе и пржите, повремено окрећући, док не порумени са свих страна, око 6 минута. Пребаците тигањ у рерну и пеците свињетину док не буде потпуно печена или док електронски термометар за месо уметнут у најдебљи део филеа не покаже 65°C, око 15 минута. Оставите свињетину да одстоји 5 минута.
Спанаћ, цилантро, сок од лимете, халапењо папричице, преосталу кашику маслиновог уља и ченове белог лука помешајте у кухињском процесору и ситно исецкајте. Додајте киноји заједно са 3/4 кашичице соли. Кувајте на средњој ватри, мешајући, док се не загреје, око 3 минута. Умешајте 1 кашичицу пармезана. Исеците свињски филе и поделите га на 4 тањира са кинојом. Поспите преосталом кашиком сира и цилантром.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Једноставни и брзи рецепти / Брзе вечере / Рерна / Кухињски робот / Главна јела / Житарице, махунарке / Месо / Food Network - рецепти

Слични рецепти