Појединачне пице са димљеним лососом

Гласови: 1

Како се прави - Пице са димљеним лососом

Време: 1 сат и 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 718, укупне масти 38 Г., засићене масти 18 Г., протеини 21 Г., угљени хидрати 72 Г., влакна 4 Г., холестерол 52 мг, натријум 745 мг, шећер 5 Г.

Ове елегантне минијатурне пице су савршене као предјело или за вечеру уз вино. Пеку се само коре за пицу. Када се мало охладе, премажите их слојем маскарпонеа, ставите кришке димљеног лососа и гомилу месклунске салате у киселкастом винегрету. Послужите одмах и уживајте у запањујућој комбинацији укуса и текстура.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Тесто

1 и 1/4 шоље млаке воде (40°C)
2 кесице од 7 грама активног сувог квасца
1 кашика меда
4 шоље универзалног брашна, подељено на пола, плус додатно за рад са тестом
Фино кукурузно брашно

Скупштина

220 г италијанског маскарпонеа
1 кашика сецканог свежег влашца
220–350 г танко исеченог димљеног лососа
Месклун у дресингу од лимуна и копра

Месклун у дресингу од лимуна и копра

1/4 шоље свеже цеђеног лимуновог сока (2 лимуна)
0,5 шоље маслиновог уља
1 кашика сецканог свежег копра
0,5 кашичице крупне соли
1/4 кашичице свеже млевеног црног бибера
350 гр. месклун салате
Сецкани влашац

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: тесто од квасца, маскарпоне сир, димљени лосос, сок од лимуна, копар, мешавина за салату месклун

Припрема јела према рецепту:

Тесто:

У посуди миксера са куком за тесто помешајте воду, квасац, мед и 3 кашике маслиновог уља. Додајте 3 шоље брашна, затим 2 кашичице соли и мешајте око 10 минута, постепено додајући додатну 1 шољу брашна како бисте спречили да се тесто лепи за посуду. Када је тесто спремно, пребаците га на побрашњену даску и месите га ручно дванаест пута. Требало би да буде глатко и еластично. Подмажите средњу посуду маслиновим уљем, ставите тесто у њу и окрените га неколико пута да се лагано премаже. Покријте посуду чистом, влажном кухињском крпом и оставите је на собној температури 30 минута или док се не удвостручи.
Поделите тесто на 6 једнаких делова и сваки обликујте у глатку куглу. Ставите куглице на плех и покријте влажном крпом. Оставите да одстоје 10 минута.

Загрејте рерну на 260°C. Поспите 3 плеха за печење кукурузним брашном.
Ако сте тесто ставили у фрижидер, оставите га да одстоји 30 минута на собној температури. Врховима прстију обликујте сваки део теста у круг. Разваљајте тесто у кругове пречника 20 цм (8 инча) и ставите их на припремљене плехове за печење.
Премажите тесто маслиновим уљем и пеците 12–15 минута, док благо не порумени и не постане хрскаво. Окрените плехове на пола печења. Оставите са стране да се мало охлади.
Помешајте маскарпоне са 1 кашиком младог лука, 0,5 кашичице соли и 0,5 кашичице црног бибера. Распоредите смесу по пицама и преко ставите слој димљеног лососа.
Ставите пицу на даску за сервирање, поспите месклун дресингом одозго и одмах послужите.

Месклун у дресингу од лимуна и копра:
Принос: 6 порција

Помешајте лимунов сок, маслиново уље, копар, со и бибер. Прелијте месклун зеленило са довољно дресинга да га навлажите. Поспите влашцем.