Једноставна салата од димљеног лососа

Гласови: 1

Време: 1 сат и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 401, укупне масти 26 Г., засићене масти 5 Г., протеини 28 Г., угљени хидрати 14 Г., влакна 2 Г., холестерол 70 мг, натријум 434 мг, шећер 9 Г.

Ова једноставна салата се прави са домаћим димљеним лососом Сани Андерсон. За овај рецепт вам не треба пушница; све што вам је потребно је рерна или роштиљ, течни дим и мешавина зачина. Риба испада укусно укусна, љута и сочна. Измрвите је и прелијте зеленом салатом у лимуновом дресингу.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Лосос

1 половина лососа (око 1 кг)
1 кашика течног дима
3 кашике маслиновог уља

Мешавина зачина

1/4 шоље + 1 кашика шећера
1/4 шоље слатке паприке
2 кашике праха од црног лука
2 кашике белог лука у праху
1 кашичица љуте папричице
1 кашичица крупне соли
0,5 кашичице свеже млевеног црног бибера

Једноставна салата

20 г пролећне зелене салате
1/4 шоље танко исецканог црвеног лука
1 кашичица свеже цеђеног лимуновог сока
2 кашике маслиновог уља

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: лосос, течни дим, мешавина за салату, црвени лук, сок од лимуна, бели лук у праху, љуспице црвене паприке

Припрема јела према рецепту:

Лосос:

Осушите рибу папирним убрусима. Ставите је кожом надоле на лист фолије попрскан спрејом за кување, на плех или кедрову даску натопљену водом 1-2 сата. Цик-цак покретима попрскајте лосос течним димом и утрљајте га. Оставите да одстоји 5 минута. Зачините сољу.
Сува маринада:

У средњој посуди помешајте шећер, паприку, прах црног лука, прах белог лука, љуте папричице, со и црни бибер. Нежно поспите мешавином зачина целу горњу страну рибе, равномерно је утрљавајући у месо. Оставите да одстоји на собној температури 1 сат.

Загрејте рерну или роштиљ на 150°C. Попрскајте рибу маслиновим уљем. Ставите лосос на фолију (или даску за сечење) директно на роштиљ или у рерну. Пеците док не буде средње печено, 20-25 минута, у зависности од величине рибе.
Лагана салата:

У великој посуди помешајте листове зелене салате, црни лук и лимунов сок. Лагано зачините сољу и бибером. Оставите да одстоји неколико минута, затим попрскајте маслиновим уљем и поново промешајте. Уклоните кожицу лососа и поспите месо преко салате.