Мини чизкејкови са чоколадом, пеканом и карамелом

Гласови: 2

Време: 4 сата и 20 минута
Сложеност: лако
Порције: 24

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 26
Калорије 336, укупне масти 22 Г., засићене масти 12 Г., протеини 4 Г., угљени хидрати 31 Г., влакна 1 Г., холестерол 65 мг, натријум 203 мг, шећер 24 Г.

Ови минијатурни чизкејкови изгледају невероватно елегантно и савршени су за сервирање на пријемима и прославама. Такође су савршени за замрзавање. Можете их направити унапред и чувати у замрзивачу до следећег оброка, или их извадити један по један и уживати у њима као мини десерту. Сваки чизкејк се пече у мини калупу за колачиће, са слојем чизкејка са укусом карамеле на кори од чоколадних мрвица. Сваки чизкејк је преливен белим ганашом и украшен преливом од сланог карамела, пекана и чоколадних мрвица. Комбинација ових укуса је једнако луксузна као и презентација.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торта

24 чоколаде Грејам крекери (велики правоугаоници), разбити на комаде
110 г сланог путера, отопљеног
0,5 шоље шећера

Пуњење

3 паковања од 220 г крем сира, омекшалог
1 шоља шећера
2 велика јаја
1 кашичица екстракта ваниле
0,5 шоље куповног сланог карамела

Ганаш

340 г беле чоколаде, исецкане
3/4 шоље густе павлаке

Преливи

0,5 шоље сецканих пекана
0,5 кашике мини гранула полуслатке чоколаде

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: крекери, путер, шећер, мљевени сир, јаја, екстракт ваниле, карамела, бела чоколада, крема, пекан ораси, чоколадне мрвице (грануле), полуслатка чоколада

Припрема јела према рецепту:

Торта:

Загрејте рерну на 175°C (350°F). Обложите метални калуп за мафине запремине 24 шоље папирним корпицама.
Самлејте крекере од грахама у кухињском процесору док се не формирају фине мрвице. Додајте путер и шећер и пулсирајте док не постане глатко. Распоредите мрвице у припремљене калупе за мафине, око 2 кашике у сваки, и притисните на дно да бисте формирали дебели слој.

Пуњење:

Миксером са наставком за мешање умутите крем сир док не постане глатко. Додајте шећер и јаја. Додајте екстракт ваниле и 3 кашике сланог карамела и поново умутите. Расподелите тесто у калупе за мафине, користећи око 3 кашике по калупу. Куцните калупом за мафине о радну површину да бисте равномерно распоредили фил.
Пеците, пазећи да чизкејкови не загоре, док се фил не стегне у средини, 15-17 минута. Охладите на решетки, а затим ставите у фрижидер на 2 сата.
Ганаш:

Ставите исецкану белу чоколаду у чинију и оставите са стране. Загрејте крему у шерпи док се не почну стварати мехурићи по ивицама, 1-2 минута. Прелијте крему преко чоколаде и оставите да одстоји 2 минута. Мешајте док не постане глатко, а затим оставите са стране да се мало охлади.
Кашиком прелијте око 1 кашику ганаша преко сваког чизкејка. Одозго ставите пекан орас и чоколадне мрвице. Прелијте са преосталих 1/4 шоље плус 1 кашику сланог карамела и замрзните, непокривено, 1 сат. Пребаците чизкејкове у херметички затворену посуду за замрзавање и замрзните до три месеца.
Одмрзавати на собној температури 30 минута пре сервирања.