Орахови штанглице са чоколадом и порозним карамелом
Ипак, како кажу Французи, „Све је добро у мери, чак и умерено.“ Овде свега има у изобиљу, чак и превише. И то ми се свиђа.
Кључ је у живој равнотежи између слатког и сланог; када га једете, као да вам сирене завију у глави. И, чудно, иако избегавам опције са млечном чоколадом, у овом рецепту више волим ту верзију него мешавину црне и млечне чоколаде. Не да је то нужно лоша ствар, али пошто се питање појавило, сматрала сам да је потребно да поменем обе опције.
У сваком случају, тамнију верзију правим у округлом плеху и сечем је на танке троуглове, а моја омиљена верзија са млечном чоколадом се прави у правоугаоном плеху и сече на квадрате (тако се осећам и изгледам ако их поједем превише).
Сложеност: лако
Количина: 24 такта
Апсолутно зауставља срце! Или можда то није најбољи израз у овом случају, јер не дочарава пуну чар овог запањујуће слатког десерта прекривеног дебелим слојем чоколаде. Не правим га често јер је једноставно немогуће отргнути се од њега, а да се не осећам кривом. Бојим се да је то кулинарски еквивалент задовољства.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 200 г црне чоколаде (или 1 пуна шоља мрвица)
- 110 г млечне чоколаде
- 110 г плус 1 кашика (9 кашика) путера
- 3 кашике лагане меласе
- 2 и 1/4 шоље сланог кикирикија
- 170 г порозног меденог карамела
- Додатна опрема: 1 калуп са одвојивим дном (пречника 25 цм) или 1 правоугаони калуп од алуминијумске фолије димензија приближно 33 x 23 x 5 цм.
Препоручујемо
Припрема јела према рецепту:
- Обложите плех алуминијумском фолијом или користите алуминијумски плех. Ставите кикирики у чинију и рукама измрвите порозни карамел у орахе.
- Изломите или исецкајте чоколаду на комадиће и ставите је у шерпу са дебелим дном. Додајте путер и сируп, ставите на лагану ватру и истопите.
Склоните отопљену чоколадну смесу са ватре, умешајте кикирики и комадиће карамеле, па сипајте смесу у калуп са одвојивим дном или алуминијумску посуду. Поравнајте површину што је боље могуће, притискајући је силиконском шпатулом или руком у којој је обучена гумена рукавица за једнократну употребу. - Ставите у фрижидер на око 4 сата, а када се смеса стврдне, исеците је на комаде жељеног облика и величине.
Кулинарски савет: Штанглице се могу направити до 1 дан унапред. Пребаците кришке у херметички затворену посуду обложену папиром за печење и ставите у фрижидер 3-4 дана.
Категорије:
Слични рецепти
