Лимун Меренга Бар

Гласови: 15

Како направити лимунске меренг штанглице

Време: 2 сата.
Сложеност: лако
Количина: 24 колача

Прављење ових лимунских штангли не захтева никакво дуготрајно или заморно разваљање теста. Једноставно притисните подлогу у калуп и пеците. Оставите десерт да се потпуно охлади пре него што га исечете на квадрате. Такође је добра идеја да охладите кору пре него што је напуните лимунским филом. Ови квадратићи изгледају уредно и укусно, што их чини савршеним за сваку празничну трпезу. Укус лимуна је баш како треба, уравнотежен суптилном слаткоћом безеа.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Лимун бар

170 г путера, собне температуре, плус 1 кашика за подмазивање
2 шоље премијум брашна, просејаног
2 кашике шећера
3 кашике кукурузног скроба
1/4 кашичице фине соли
4 велика јаја
2 жуманца од великих јаја
3/4 шоље свеже цеђеног лимуновог сока (од око 6 лимуна)

Безе

1/2 шоље шећера
1/4 кашичице креме тартара
Прстохват фине соли
4 беланца од великих јаја

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, сок од лимуна, јаја, крема од тартара, скроб

Припрема јела према рецепту:

Поставите решетку у средину рерне и загрејте је на 177°C. Обложите стаклену посуду за печење димензија 23 x 33 цм фолијом, остављајући 5 цм са обе стране. Подмажите фолију и посуду са 1 кашиком (15 г) путера.
Кора за лимунску тортуУ процесору хране обрадите 1 1/2 шоље брашна, 1/3 шоље шећера, путер, кукурузни скроб и со док се не формира тесто, око 1 минут.

Равномерно притисните смесу на дно припремљеног плеха. Пеците док не порумене по ивицама и бледо златне у средини (око 30 минута). Пребаците на решетку. Смањите температуру рерне на 150°C.
Пуњење од лимуна за колачеУ чинији умутите јаја и жуманца, 1 2/3 шоље преосталог шећера и преосталих 1/2 шоље брашна док не постане глатко. Брзо умешајте лимунов сок.
Прелијте фил преко топле коре и вратите у рерну. Пеците док се фил не стегне, око 30 минута. Оставите да се потпуно охлади на решетки, још око 30 минута.
У међувремену, припремите безе: У великој шерпи прокувајте малу количину воде. Умутите шећер, вински камен, со и беланца у великој посуди која удобно стаје изнад шерпе, а да не додирује воду. Ставите посуду изнад кључале воде и наставите да мутите док смеса не постане врућа на додир (57°C) и шећер се не раствори (2-3 минута).
Склоните са ватре и мутите електричним миксером на средњој брзини док се не формирају меки врхови. Повећајте брзину на велику и наставите да мутите док се безе не формира чврсти врхови који се и даље могу мазати. Премажите безе преко охлађених коцкица лимуна, правећи вртлоге.
Загрејте рерну на најјачу температуру. Ставите лимунске безе унутра док се равномерно не препеку и не порумене (око 30 секунди). Алтернативно, препеците безе помоћу апарата за печење. Исеците на 24 квадрата и одмах послужите или ставите у фрижидер.