Колач од лимуна и клементине

Гласови: 1

Време: 1 сат и 20 мин.
Сложеност: лако
Количина: 50 колача

Колачићи су богати свежим укусом цитруса, а троугласте кришке поморанџе на врху употпуњују десерт, чинећи га невероватно укусним. Можда ћете морати да печете фил мало дуже да би се довољно згуснуо. У сваком случају, ови колачићи ће се савршено уклопити у зимски празнични дух, традиционално повезан са светлим мандаринама и поморанџама.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торта

1,5 шоље премијум брашна
3 кашике кукурузног скроба
1/4 кашичице фине соли
165 г омекшалог путера
1/3 шоље шећера
6 кашика. желе од брусница

Торта

2 велика јаја
2 велика жуманца
1/2 шоље шећера
1/2 шоље кондензованог млека
1/3 шоље премијум брашна
Прстохват фине соли
1 шоља свеже цеђеног сока од око 6 клементина
Сок од 1 лимуна
Ситно рендана кора 2 клементине (око 2 кашичице)
Ситно рендана кора 1 лимуна (око 2 кашичице)
2 клементине или 2 црвене поморанџе, исечене на кругове, а затим на појединачне троуглове, за сервирање (опционо)

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, сок од лимуна, Поморанџе, кондензовано млеко, јаја, скроб

Припрема јела према рецепту:

Подмажите плех димензија 23 x 33 цм путером. Обложите фолијом, остављајући око 5 цм простора са свих страна. Подмажите фолију путером.
У чинији умутите брашно, кукурузни скроб и со. Користећи миксер са наставком за лопатицу или ручни миксер, умутите путер и шећер на средњој брзини док смеса не постане лагана и пахуљаста (око 4 минута). Смањите брзину на најнижу и додајте суве састојке. Мешајте само док се не сједине. Немојте превише мешати.

Пребаците тесто на припремљени плех за печење, равномерно га распоредите по површини и притисните да бисте створили слој дебљине 0,6 цм који прекрива дно. Покријте пластичном фолијом. Притисните и спљоштите тесто рукама да бисте га изгладили и поравнали. Оставите у фрижидеру 1 сат.
Загрејте рерну на 160°C. Скините пластичну фолију са теста и избушите га на неколико места виљушком или дрвеним ражњићем. Пеците док не порумени (око 30 минута).
У међувремену, истопите желе од брусница у микроталасној пећници док не омекша довољно да се може мазати (око 1 минут). Премажите га преко коре помоћу четкице за пециво или шпатуле. Вратите кору у рерну и пеците још 10 минута. Оставите да се потпуно охлади на решетки (1 сат).
У међувремену, у средњој посуди умутите јаја, жуманца, шећер, кондензовано млеко, брашно и со. Наставите да мутите док се смеса не згусне и не поприми бледу боју. Умешајте сок и кору цитруса, лагано мутећи док се добро не растворе.
Прелијте добијени фил преко охлађене коре и пеците док се не стегне, али да и даље буде благо текућ и савитљив у средини (25-30 минута). Охладите на собној температури (око 30 минута). Оставите у фрижидеру најмање 1 сат или преко ноћи пре сечења.
Извадите векну из фрижидера. Умочите дно плеха у топлу воду да бисте омекшали путер и одвојили фолију са стране. Ухватите ивице фолије које висе да бисте подигли векну из плеха и пребаците је на даску за сечење.
Оштрим ножем или секачем за пицу исеците на приближно 50 квадрата од 4 цм. Обришите сечиво врућим, влажним пешкиром након сечења. На сваки квадрат ставите малу троугласту кришку клементине или црвене поморанџе (са кором). Послужите.

Рецепт Лимун меренг бар.