Медењаци са кремом од поморанџе

Гласови: 2

Како направити - колачићи од медењака са кремом од поморанџе

Време: 1 сат и 25 минута
Сложеност: лако
Количина: 12 колачића

За двоструку дозу богатог укуса ђумбира, Ина Гартен меша сушени, кристализовани ђумбир у тесто за бисквит на бази меласе, а затим посипа још кристализованог ђумбира преко глатке, цитрусне глазуре од крем сира.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1/4 шоље тамног рума или воде
1/2 шоље светлих грожђица
110 г путера
1 кашика несулфидне меласе
1 шоља (225 г) павлаке
1,5 кашичице рендане коре поморанџе
2 и 1/3 шоље врхунског пшеничног брашна
3/4 кашичице соде бикарбоне
1,5 кашичице млевеног ђумбира
1 кашичица млевеног цимета
1/4 кашичице млевеног каранфилића
1/2 кашичице крупне соли
1/3 шоље млевеног сушеног кандираног ђумбира
6 комада сушеног лука, пресечених на пола кандирани ђумбир (кандирано воће), за декорацију

За крему:

225 г крем сира на собној температури
110 г путера на собној температури
1/2 кашичице коре поморанџе
1/2 кашичице екстракта ваниле
225 г просејаног шећера у праху

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: рум, сируп, суво грожђе, колачић, крема, брашно, павлака, Филаделфијски сир, Кора поморанџе, екстракт ваниле, шећер у праху, тесто за бисквит, млевени ђумбир, цимет, каранфил, кандирано воће

Припрема јела према рецепту:

Сипајте рум у малу шерпу, додајте суво грожђе, поклопите и загревајте док рум не прокључа. Искључите ринглу и оставите да одстоји.

У другој малој шерпи ставите путер и меласу и доведите до кључања на средњој ватри. Сипајте смесу у посуду електричног миксера са наставком за тесто. Оставите да се хлади 5 минута, затим додајте павлаку и кору поморанџе.
У међувремену, у малој посуди помешајте брашно, соду бикарбону, ђумбир, цимет, каранфилић и со. Мешајте рукама. Док миксер ради на малој брзини, полако додајте смесу брашна у смесу са меласом и мутите док не постане глатко. Процедите суво грожђе и умешајте га заједно са кандираним бадемима у тесто, мешајући шпатулом.

Загрејте рерну на 180°C. Обложите калуп за мафине папирним корпицама. Кашиком сипајте тесто у калупе за мафине (користећи једну пуну стандардну куглу сладоледа по порцији). Пеците у средини рерне 25-30 минута, док чачкалица уметнута у рерну не изађе чиста. Охладите 10 минута, па извадите из калупа.
За глазуру, у посуди електричног миксера са куком за пециво, помешајте крем сир, путер, кору поморанџе и екстракт ваниле. Додајте шећер и мутите док не постане глатко.

Када колачићи Оставите их да се охладе, обилно их премажите кремом и украсите комадићима кандираног ђумбира.

Категорије:

рецепт / Вегетаријанска јела / Десерти / Мафини, бисквити / / Америчка кухиња / Ина Гартен / Босоноги гроф

Слични рецепти