Мафини са бресквама и кремом од ваниле

Гласови: 2

Како направити - колачићи од брескве и ваниле

Фотографија јела: Рајан Дауш

Време: 2 сата.
Сложеност: просечан
Количина: 12 колачића

Мафини са бресквама и кремом од ваниле - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

За колачиће:

1,5 шоље врхунског пшеничног брашна
1,5 кашичице прашка за пециво
1/2 кашичице соде бикарбоне
1/4 кашичице соли
110 г омекшалог несланог путера
3/4 шоље шећера
2 велика јаја
1 кашичица екстракта ваниле
1/8-1/4 кашичице екстракта бадема
2/3 шоље млаћенице

За брескве:

2 кашике (30 г) несланог путера
2 мала зрела бресква, исеците сваки на 6 кришки
1 кашика шећера

За крему:

220 г омекшалог несланог путера
2,5 шоље шећера у праху
3 кашике пуномасног млека
1/4 кашичице екстракта ваниле
1/4 кашичице екстракта бадема

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јаја, млеко, кисело млеко, екстракт ваниле, екстракт бадема, шећер у праху, брескве

Припрема јела према рецепту:

Направите колачићеЗагрејте рерну на 180°C. Ставите папирне тарталетке у калуп за мафине од 12 шољица. У средњој посуди помешајте брашно, прашак за пециво, соду бикарбону и со.

У великој посуди умутите путер и шећер миксером на средњој брзини док не постану лагани и пахуљасти, око 3 минута. Умутите јаја једно по једно, затим екстракт ваниле и бадема. Смањите брзину миксера и умешајте половину смесе брашна, затим млаћеницу и на крају преосталу смесу брашна. Мутите док не постане глатко.
Тесто распоредите у припремљене калупе за мафине, напуњавајући сваки до око 2/3.

Пеците око 25 минута — врхови мафина треба да буду златно-смеђи и да задрже облик када се лагано притисну. Оставите мафине да се хладе 5 минута, а затим их извадите из калупа да се потпуно охладе.

У међувремену, припремите брескве. Отопите путер у великом тигању са непријањајућим дном на средњој ватри.

Додајте брескве и шећер. Кувајте, повремено мешајући, 2-3 минута, док се шећер не раствори и брескве не почну да омекшавају.

Поклопите и кувајте још око 5 минута, повремено мешајући — брескве треба да буду мекане, али и даље да задрже облик. Склоните са ватре и оставите да се потпуно охладе.
Припремите кремуСтавите путер и шећер у велику посуду и мутите миксером на средњој брзини док не постане глатко. Повећајте брзину и мутите још 2-3 минута док не постане пенасто. Додајте млеко, екстракт ваниле и бадема и мутите док не постане глатко.

Ставите глазуру у кесу за шприцање са великим конусним врхом. Прекријте колачиће глазуром. Хладите у фрижидеру 20-30 минута док се глазура мало не стегне. Украсите сваки колачић кришком брескве.