Мафини од лаванде и меда

Гласови: 1

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Количина: 36 колачића

Запањујућа комбинација укуса меда, лаванде и цитруса чини ове колачиће јединственим, за разлику од било којих које сте икада пробали. Тесто се прави од киселог млека (или кефира) са великодушним количинама биљног уља и меда, што резултира изненађујуће меким и укусно влажним колачићима, док им свежи француски цветови лаванде дају луксузну арому. Готови колачићи су преливени кремом од маскарпонеа помешаним са медом и кором мандарине и украшени шећером од мандарине. Јестиви цветови лаванде могу се наћи у специјализованим онлајн продавницама.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Мафини

2,5 шоље премијум брашна
1 кашичица соде бикарбоне
0,5 кашичице соли
2 шоље органског меда (или 1 шоља шећера за печење + 1 шоља органског меда)
1 шоља киселог млека или кефира
1 шоља биљног уља
3 велика јаја
2 кашике целих свежих цветова француске лаванде (јестивих)
1/4 кашичице органског уља лаванде

Крем од киселог млека

220 гр. маскарпонеа
1/4 шоље органског меда
0,5 кашичице екстракта ваниле
1 кашичица сока од мандарине
0,5 кашичице коре мандарине

За декорацију

1 кашика декоративног шећера
0,5 кашичице коре мандарине

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, мандарине, маскарпоне сир, јаја, кисело млеко, лаванда, мед

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 160°C. Обложите 2 метална калупа за мафине са 18 папирних корпица.
Просејте брашно, соду бикарбону и со у средњу посуду. У посуди миксера, користећи наставак за лопатицу, мутите мед, млаћеницу и биљно уље док се не сједине, око 5 минута. Остружите странице посуде. Додајте јаја једно по једно, добро мутећи после сваког додавања. Смањите брзину миксера на најнижу и додајте смесу са брашном, око 3/4 шоље одједном. Постепено умешајте цветове лаванде и уље лаванде и месите у глатко тесто.

Напуните корпице за колачиће до три четвртине тестом и пеците док не порумене, око 30 минута. Оставите колачиће да се потпуно охладе.
Крем од киселог млека са нотама мандарине и ваниле.

Ручно измешајте маскарпоне са медом и екстрактом ваниле док не постане глатко. Додајте сок и кору мандарине. Мешајте 15 секунди. Ставите крем у кесу за колаче са одсеченим углом. Помешајте шећер за декорацију са кором мандарине.
На сваки охлађени колачић нанесите глазуру од крем сира. Поспите мешавином шећера и цитруса.

Категорије:

рецепт / Пролећна јела / Свечана јела / 8. март / Десерти / Мафини, бисквити /

Слични рецепти