Шаргарепа торта са кремом од ђумбира и тофуа и орасима

Гласови: 4

Како направити - Шаргарепа торта са кремом од ђумбира и орасима

Време: 3 сата.
Сложеност: лако
Порције: 8 - 10

Шаргарепа садржи више шећера него било које друго поврће осим шећерне репе, па се користила за прављење слатких колача још у средњем веку, када су шећер и заслађивачи били ретки и скупи. Порекло шаргарепе је спорно, иако многи историчари верују да потиче од средњовековног пудинга који су правили Европљани. Њена некадашња популарност била је последица рационирања хране током Другог светског рата.

Овај рецепт за колач од шаргарепе испада веома сочан, а захваљујући цимету, мушкатном орашчићу и ђумбиру, мирише дивно.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Колач од шаргарепе

2 шоље рендане шаргарепе (око 4 средње величине)
2,5 шоље премијум брашна
2 кашичице прашка за пециво
1 кашичица соде бикарбоне
2 кашичице млевеног ђумбира
1 кашичица млевеног цимета
1/4 кашичице млевеног пимента
1/4 кашичице мушкатног орашчића
1/4 кашичице соли
1,5 шоље гранулираног шећера
1/2 шоље смеђег шећера
1 и 1/4 шоље биљног уља
4 велика јаја
1/2 шоље соса од јабука
Ситно рендана кора једне поморанџе
1 кашичица екстракта ваниле
2 и 3/4 шоље сецканих ораха
Нелепљиви спреј

Кремаста глазура

1 комад ђумбира, величине 10 цм.
1 кашика свеже цеђеног сока од поморанџе
1/2 кашичице екстракта ваниле
2 пакета крем сир 225 г сваки, собна температура
110 г путера, собне температуре
3 шоље просејаног шећера у праху

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шаргарепа, сос од јабука (пире), ораси, крем сир, корен ђумбира, екстракт ваниле, Сок од поморанџе, смеђи шећер, шећер у праху, јаја, врхунско брашно, алева паприка, мушкатни орашчић, цимет

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 170°C. Попрскајте два округла калупа за торте пречника 22 цм спрејом против лепљења; дно обложите папиром за печење. Поспите орахе по плеху и пеците их док благо не порумене, око 5 минута. Оставите да се охладе, а затим ситно исецкајте.
Прављење кексаПросејте брашно, прашак за пециво, соду бикарбону, млевени ђумбир, цимет, пимент, мушкатни орашчић и со на велики комад папира за печење (или у средњу посуду). У великој посуди умутите кристални шећер, смеђи шећер и биљно уље миксером на средњој брзини док не постане глатко, око 1 минут.

Повећајте брзину миксера на средње јаку и додајте 2 јаја једно по једно; мутите док не постане пенасто, око 2 минута. Затим смањите брзину на најнижу и додајте сос од јабука, кору поморанџе и ванилу и мутите док не постане глатко. Постепено додајте смесу брашна и мешајте док не постане глатко. Додајте шаргарепу и 3/4 шоље ораха, добро измешајте.
Распоредите тесто у два припремљена плеха. Ставите у рерну и пеците док чачкалица уметнута у средину колача не изађе чиста, око 35 минута. Пребаците колаче на решетку за хлађење и оставите их да се хладе у плеховима 10 минута. Затим их извадите из плехова и оставите да се потпуно охладе на решетки. Уклоните папир за печење. (Колачи се могу направити дан раније; оставите их да се потпуно охладе, а затим их умотајте у пластичну фолију.)
Припрема глазуреОљуштите ђумбир и изрендајте га на комад газе. Омотајте ђумбир газом и исцедите сок у малу посуду (требало би да добијете око 1 кашику). Додајте сок од поморанџе и ванилу.
У великој посуди умутите крем сир и путер миксером на средње јакој брзини док не постане глатко, око 2 минута. Сипајте смесу са соком и промешајте. Смањите брзину миксера на најнижу и постепено умешајте шећер у праху. Повећајте брзину на највећу и мутите док не постане глатко, још око 2 минута.
Ставите један бисквит, заобљеном страном надоле, на тањир за сервирање. Премажите са 1 шољом глазуре, затим ставите други бисквит, заобљеном страном надоле. Премажите преосталом глазуром преко врха и страница. Утисните преостале орахе у странице торте. Охладите у фрижидеру најмање 1 сат пре сервирања.