Бруклинска торта са глазуром од чоколадног крема

Гласови: 4

Како направити торту „Бруклински затамњење“ са глазуром од чоколадног крема

Време: 2 сата и 10 минута
Сложеност: лако
Порције: 12 - 16

Блекаут торта је савршен избор за незаборавно свечано вече. Комбинује слаткоћу са пријатном горчином, а уз то је и лепо презентована. Рецепт за ову чувену торту не укључује само какао већ и праву чоколаду, што је чини заиста чоколадном. Посебна карактеристика овог десерта је то што је глазура намазана по свим слојевима, а не само по горњем.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торта

2,5 шоље премијум брашна
1 шоља какао праха
2 и 1/4 кашичице соде бикарбоне
1,5 кашичице соли
1 кашичица прашка за пециво
1 и 1/4 шоље шећера
3/4 шоље смеђег шећера
1 шоља путера на собној температури
2 и 1/4 шоље киселог млека
2 велика јаја на собној температури
1,5 кашичице екстракта ваниле
170 г црне чоколаде (изломити на комадиће, отопити и охладити)

Кремаста глазура

700 г путера на собној температури
1 шоља крем сира на собној температури
700 г отопљене црне чоколаде, охлађене
4 кашичице екстракта ваниле
1/2 кашичице соли
4 шоље шећера у праху (просејаног)
2/3 шоље какао праха (просејаног)

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, крем сир, црна чоколада, какао, шећер у праху, смеђи шећер, екстракт ваниле, кисело млеко, јаја

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C. Подмажите и обложите 3 округла плеха за печење (пречника 20 цм) папиром за печење.
Просејте брашно, какао, соду бикарбону, со и прашак за пециво у велику посуду (или посуду миксера са куком за тесто). Додајте обе врсте шећера и путер и мутите док не постане пенасто.

У малој посуди умутите заједно кисело млекоУ великој посуди помешајте јаја, ванилу и брашно и додајте у тесто, настављајући да мутите малом брзином. Постепено повећавајте брзину на средње јаку и наставите да мутите док тесто не постане глатко, око 3 минута.
На крају, полако сипајте отопљену чоколаду, добро мешајући. Поделите тесто на 3 једнака дела и ставите их у калупе, лагано их протресите да бисте уклонили све мехуриће ваздуха.
Пеците колаче 40 до 50 минута, проверавајући да ли су печени сувом чачкалицом или шибицом. Охладите колаче у плеху 30 минута, затим их пребаците на решетку и потпуно охладите.
Припремите глазуруДа бисте то урадили, умутите путер и крем сир великом брзином, стружући са ивица посуде. Мутите док смеса не постане лагана и пахуљаста. Смањите брзину и сипајте отопљену чоколаду. Додајте ванилу, со, шећер у праху и какао и мешајте док не постане глатко.
Да прекријете торту глазуромПажљиво пресеците сваки слој торте на пола. Премажите глазуру преко првог слоја, равномерно је распоређујући по површини. Додајте други слој и поновите поступак. Направите укупно 6 слојева. Премажите горњи слој и украсите странице торте глазуром. Можете охладити торту пре сервирања, али је најбоље да је чувате на собној температури.

Аутор рецепта - Ана Олсон је посластичарка и телевизијска водитељка.

Категорије:

рецепт / Свечана јела / Десерти / Торте

Слични рецепти