Обрнута торта са поморанџама у сланом карамелу

Гласови: 3

Како направити обрнути колач са сланим карамелом и поморанџом

Време: 1 сат и 35 минута
Сложеност: лако
Порције: 8 - 10

Овај пахуљасти, мекани бадемов колач преливен је лепљивим слојем сланог карамела, са кришкама поморанџе поређаним у замршеном узорку. Да би се направио овај прелепи колач, сви састојци се стављају у калуп обрнутим редоследом: карамел, поморанџе и тесто. Након печења, колач се окреће наопачке. Укус је савршено избалансиран, а освежавајућа поморанџа савршено допуњује слани карамел. Пре додавања поморанџи, пажљиво ољуштите мембране са кришки. Готов колач поспите крупном морском сољу за дубљи укус.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Пита

0,5 шоље сецканих бадема
1 и 1/4 шоље премијум брашна
3/4 кашичице прашка за пециво
3/4 кашичице соде бикарбоне
110 г сланог путера, собне температуре
2/3 шоље гранулираног шећера
2 велика јаја
1 кашичица рендане коре поморанџе
0,5 шоље павлаке
Морска со, за посипање

Карамела

2/3 шоље шећера
1/4 кашичице крупне соли
1 кашика сланог путера
4-5 поморанџи

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, карамела, бадем, јаја, павлака, Поморанџе

Припрема јела према рецепту:

Скувајте карамелУ великој шерпи помешајте кристал шећер, 1/3 шоље воде и крупну со. Загревајте на средњој ватри, мешајући док се шећер не раствори. Кувајте, повремено лагано окрећући шерпу, али не мешајући кашиком, док не добије ћилибарну боју, 8-10 минута. Влажном четкицом за пециво уклоните све кристале шећера залепљене за странице шерпе. Склоните са ватре и умешајте путер (карамел ће снажно кључати). Сипајте у калуп за торту пречника 22 цм, потпуно прекривајући дно.
Одсеците врхове и дно поморанџи. Поставите их усправно и куварским ножем одсеците кору и белу средину, пратећи кривине воћа. Пресеците мембране и ослободите кришке. Уклоните семенке и оставите кришке поморанџе са стране.

Загрејте рерну на 175°C (350°F). Ставите бадеме на плех и пржите их док не порумене, 8-10 минута. Оставите да се охладе, затим их пребаците у процесор хране и самељите док се ситно не исецкају. Ставите бадемово брашно у средњу посуду; додајте брашно, прашак за пециво, соду бикарбону и крупну со и промешајте да се сједини.
Испећи питуУ великој посуди умутите путер и шећер миксером на средње јакој брзини док не постане пенасто, око 5 минута. Умутите јаја једно по једно, стружући са страна посуде по потреби. Умешајте кору поморанџе. Смањите брзину миксера на најнижу; умутите смесу од брашна у три наврата, наизменично са павлаком, почевши и завршавајући са брашном. Месите док не постане глатко.
Поређајте кришке поморанџе у круг у калуп за карамел. Прелијте тесто преко врха и поравнајте површину. Пеците док колач не порумени и док чачкалица уметнута у средину не изађе чиста, 40-45 минута (покријте фолијом ако врх потамни). Пребаците на решетку за хлађење и оставите да се мало охлади, затим ножем обришите колач и окрените га на тањир. Оставите да се потпуно охлади. Поспите морском сољу.

Категорије:

рецепт / Десерти / Слатке пите, тартови и чорбе / / Food Network - рецепти

Слични рецепти