Обрнута пита од смокава и лешника

Гласови: 1

Како направити обрнуту торту од смокава и лешника

Време: 3 сата.
Сложеност: лако
Порције: 8

Уживајте у комбинацији препечених лешника и свежих смокава у овој обрнутој торти. Половине смокава су поређане у прелепом узорку у карамелу, затим преливене тестом и печене. Када је готова, окрените је на тањир за сервирање. Прелив од смокава, умочен у сочан, лепљиви карамел, изгледа запањујуће на овој меканој торти. Извадите торту из калупа пре него што се потпуно охлади како бисте сачували воћни узорак.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Карамел прелив

2/3 шоље шећера
1 кашика несланог путера, плус додатно за подмазивање тигања
12 - 16 великих свежих смокава, преполовљених по дужини

Пита

0,5 шоље лешника
1 1/4 шоље премијум брашна
3/4 кашичице прашка за пециво
3/4 кашичице соде бикарбоне
0,5 кашичице крупне соли
110 г несланог путера, собне температуре
2/3 шоље светло смеђег шећера
2 велика јаја
1 кашичица екстракта ваниле
0,5 кашичице лимунове коре
0,5 шоље павлаке

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јаја, павлака, кора лимуна, смеђи шећер, лешници

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C. Подмажите само странице калупа за торту пречника 22 цм.
Карамел прелив:

У средњој шерпи помешајте шећер са 1/3 шоље воде и загревајте на средњој ватри док се шећер не раствори. Престаните да мешате и повремено лагано промешајте шерпу док карамела не добије светло ћилибарну боју, 6-8 минута. Ако је потребно, очистите зрнца шећера са ивица шерпе влажном четкицом за пециво.

Склоните шерпу са ватре и пажљиво умешајте путер (будите опрезни, јер карамел може јако да прска). Сипајте карамел у припремљену шерпу, нагињући је да покрије већи део дна (будите опрезни, јер ће шерпа бити веома врућа од карамеле).
Ставите половине смокава пресеченом страном нагоре у карамел.
Пита:

Ставите орашасте плодове на плех и пеците их док не порумене, 8-10 минута. Оставите да се охладе, па их измиксујте у процесору за храну док се фино не самељу. Пребаците у велику посуду и умутите брашно, прашак за пециво, соду бикарбону и со. Оставите са стране.
У великој посуди умутите путер и смеђи шећер миксером на средње јакој брзини док не постане лагано и пахуљасто, око 4 минута. Додајте јаја, једно по једно, мутећи док се потпуно не сједине после сваког додавања и стружући са ивица посуде по потреби (у реду је ако тесто изгледа мало љускаво).
Додајте кору лимуна и екстракт ваниле. Смањите брзину миксера на најнижу и додајте половину смесе брашна, затим павлаку, а на крају и преостало брашно.
Сипајте тесто у плех преко смокава и равномерно га распоредите. Куцните плехом о пулт неколико пута да бисте ослободили све велике мехуриће ваздуха. Пеците колач док не порумени и не еласира када се притисне, а чачкалица или тестер за зубе уметнут у средину изађе чист, 45-50 минута.
Ножем пређите по ивици колача да бисте га одвојили од калупа. Оставите га у калупу на решетки док се довољно не охлади да се може држати у руци, око 20 до 30 минута.
Окрените послужавник наопачке, ставите га на питу у плеху и, држећи плех и тањир заједно, брзо га окрените тако да пита буде на послужавнику са страном са смоквама нагоре. Оставите да се потпуно охлади. Исеците и послужите.