Време: 1 сат и 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 8 - 10

Бадемов колач са глазуром од беле чоколаде - детаљан рецепт.

Састојци:

Торта

• 120 г путера, собне температуре, плус још мало за подмазивање плехова
• 2 кашике. фино млевено кондиторско брашно (екстра) ниско глутена, а такође и више за посипање
• 1 кашика прашка за пециво
• 1/2 кашичице соли
• 1/2 шоље бланшираних бадема
• 5 великих беланаца
• 1 шоља пуномасног млека
• 2 кашичице екстракт ваниле
• 1,5 кашичице екстракта бадема
• 1,5 шоље гранулираног шећера
• Беле мрвице, за прелив (опционо)

Чоколадна глазура

• 250 г беле чоколаде, крупно исецкане
• 450 г путера крем сир, собна температура
• 170 г (12 кашика) несланог путера, собне температуре
• 1 шоља шећера у праху
• 2 кашичице екстракта ваниле

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

кондиторско брашно, бадем, јаја, млеко, екстракт ваниле, екстракт бадема, конфете, бела чоколада, крем сир, маскарпоне сир, Филаделфијски сир, шећер у праху

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Припремите се бисквити: Загрејте рерну на 180°C. Лагано подмажите два округла калупа за торте пречника 23 цм. Обложите дно калупа папиром за печење; премажите папир за печење путером и поспите брашном, отресите вишак.
  
  У процесору хране помешајте 2 шоље брашна, прашак за пециво, со и бадеме. Укључите процесор хране и пулсирајте док се ораси фино не самељу, 2-3 минута. У посебној посуди умутите беланца, млеко, ванилу и екстракт бадема.
Корак 2
• Коришћењем миксер Мутите 120 г путера са кристал шећером на средњој брзини око 3 минута, док не бледи. Смањите брзину миксера на најнижу и наставите да мешате; додајте смесу брашна у три фазе, наизменично са смесом млека, док тесто не постане глатко.
Корак 3
• Сипајте тесто у припремљене плехове. Пеците колаче 25-30 минута. Проверите да ли су печени тако што ћете убости чачкалицу у средину колача; чачкалица треба да изађе чиста и сува.
  
  Извадите кексе из рерне и потпуно охладите. (Готови кекси могу се чувати у замрзивачу, умотани у пластичну фолију, до 2 недеље. Одмрзните их на собној температури пре употребе.)
Корак 4
• Припремите глазуру: Отопите белу чоколаду у микроталасној пећници, мешајући сваких 20 секунди. Миксером умутите крем сир, путер, шећер у праху и екстракт ваниле на средњој брзини док не постане глатко, око 4 минута.
  
  Постепено додајте отопљену белу чоколаду, мешајући силиконском шпатулом. (Глазура се може чувати у херметички затвореној посуди у фрижидеру до 2 дана. Поново умутите миксером пре употребе.)
Корак 5
• Склопите торту: Ножем одвојите ивице бисквита, затим окрените један плех на тањир за сервирање и уклоните папир за печење. Намажите 1-1,5 шољице глазуре на сваки колач. Извадите други колач из плеха, уклоните папир за печење и пажљиво га ставите преко првог колача.
  
  Покријте торту, укључујући и ивице, танким слојем глазуре и ставите у замрзивач на 15 минута. (Ово ће помоћи да се ивице торте запечате и спречи да се ивице мрве када нанесете завршну глазуру.) Затим прекријте преосталом глазуром и поспите мрвицама.

Гласови: 10