Кремаста супа од карфиола са кокосовим млеком и љутим крекерима од семена

Гласови: 1

Како се прави - Кремаста супа од карфиола са кокосом и крекерима од зачињених семенки

Време: 1 сат и 5 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Ова супа ће вам подићи расположење својом живом бојом и укусом. Испуњена аромама јужноиндијске кухиње, садржи сунчану куркуму, чији ће укус и арома улепшати сваки тмурни јесењи дан. Упарите ову супу са здравим, зачињеним крекерима направљеним од семенки бундеве, сусама и чиа семенки. Контраст између кремасте супе и хрскавих крекера биће погодак.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Љути крекери од семена

3/4 шоље семенки бундеве
3/4 шоље брашна од ланеног семена
1/3 шоље семена сусама
1/4 шоље чиа семена
0,5 кашичице белог лука у праху
0,5 кашичице димљене паприке
0,5 кашичице кајенског бибера
0,5 кашичице крупне соли
1 кашика шрирача соса

Супа

Око 900 г поврћа, као што су печурке или 1 велика главица карфиола, стабљике и цветнице исечене на комаде величине залогаја
0,5 кашичице мађарске паприке
4 кашике маслиновог уља
1 средњи црни лук, исецкан
1 и 1/4 кашичице млевене куркуме
1 кашичица млевеног ђумбира
0,5 кашичице млевеног белог бибера
1/8 кашичице млевеног цимета
2 чена белог лука, згњечена
4 шоље благо посољеног поврћног бујона
1 конзерва (425 г) незаслађеног кокосовог млека

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: карфиол, паприка, куркума, семе бундеве, брашно од ланеног семена, чиа семе, сусам, млевени кајенски бибер, Шрирача сос, бели бибер у зрну, цимет, кокосово млеко

Припрема јела према рецепту:

Љути крекери од семенаЗагрејте рерну на 175°C и обложите плех папиром за печење. Попрскајте ивице плеха спрејом за печење.

Ставите 1/2 шоље семенки бундеве у процесор хране и пулсирајте док смеса не почне да личи на крупно брашно, око 30 секунди. Пребаците у велику посуду. Додајте брашно од ланеног семена, сусамово семе, чиа семе, бели лук у праху, димљену паприку, кајенски бибер и крупну со у посуду и пулсирајте да се сједини. У малој посуди помешајте Срирача сос са 1 шољом воде. Додајте смеси семенки и пулсирајте док смеса не почне да се згрушава, око 1 минут.
Распоредите смесу са семенкама на припремљени плех за печење. Користећи шпатулу, равномерно је распоредите према ивицама, заглађујући је у слој дебљине око 0,5 цм. Важно је равномерно распоредити смесу са крекерима како би се равномерно испекло. Поспите са преосталих 1/4 шоље семенки бундеве и морском сољу.

Пеците док не порумене по ивицама и ставите у средину, 40 до 45 минута. Окрените крекер и пеците још 5 минута да постане хрскав. Пребаците га на решетку и оставите да се потпуно охлади, а затим га изломите на комаде од 5 цм.
СупаПовећајте температуру рерне на 190°C и обложите плех папиром за печење.

На припремљеном плеху за печење, помешајте карфиол са паприком, прстохватом соли и црног бибера и 2 кашике маслиновог уља. Пеците док карфиол не порумени по ивицама и не омекша када се прободе виљушком, око 30 минута.
У холандском лонцу или великом лонцу загрејте преостале 2 кашике маслиновог уља на средњој ватри док не почне да светлуца. Додајте лук и пржите, повремено мешајући, док не порумени, 5-7 минута. Додајте куркуму, ђумбир, бели бибер, цимет и бели лук и промешајте. Додајте повртни бујон, кокосово млеко и печени карфиол. Пустите да прокључа на средњој ватри, затим поклопите и крчкајте док се укуси не сједине, око 5 минута.
Изблендирајте супу штапним блендером док не постане глатка и без грудвица; или је оставите да се мало охлади и измиксујте у стоном блендеру. Послужите са крекерима од сунцокретовог семена.