Пржени савојски купус у пачјој масти

Гласови: 4

Фотографија јела: Ана Вилијамс

Време: 1 сат и 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Рецепт за прилог од купуса са чварцима од патке. Кељ се прво пржи у истопљеној пачјој масти, затим пече у рерни док не омекша и прелива балзамико сирћетом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 шоља пачје коже и масти
Крупна со
1 велика главица савојског купуса, исечена на 8 комада
1 - 2 кашике. балзамично сирће

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пачја маст, Савојски купус, балзамично сирће

Припрема јела према рецепту:

Исеците кожу и маст патке на мале комадиће и додајте у шерпу са 1 шољом воде. Доведите до кључања и кувајте док се маст не отопи, а кожа не порумени и не постане хрскава, 45 до 60 минута. Пребаците кожу патке на папирне убрусе и поспите сољу. Сипајте маст патке у посебну посуду.
Загрејте рерну на 220°C. Загрејте 3 кашике пачје масти или маслиновог уља у великом тигању. Пржите купус у порцијама, око 1 минут са сваке стране, пребацујући га у посуду за печење.

Попрскајте купус са 1-2 кашике пачје масти или маслиновог уља, посолите и промешајте. Пеците купус у врућој рерни док не постане хрскав, око 15 минута са сваке стране, затим га окрените и наставите да кувате још 10 минута.
Извадите савојски купус из рерне, поспите печеном пачјом кожом и прелијте балзамико сирћетом.

Категорије:

рецепт / Главна јела / Поврће и печурке / Птица / Јела од купуса / Главна јела са купусом / Савојски купус / Пржени купус / Food Network - рецепти / Француска кухиња

Слични рецепти