Кајунски пржени купус

Гласови: 1

Време: 25 мин.
Сложеност: лако
Порције: 3

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 6 порција
Калорије 147, укупне масти 10 Г., засићене масти 3 Г., протеини 6 Г., угљени хидрати 9 Г., влакна 3 Г., холестерол 23 мг, натријум 371 мг, шећер 5 Г.

Ово једноставно јело се брзо спрема у тигању и савршено је за вечеру после посла. Кељ се пржи у тигању са љутом андуи кобасицом ради укусног укуса, али можете користити било коју кобасицу коју имате при руци. Кување на средње јакој ватри омогућава да се кобасица и поврће брзо карамелизују без прекувања. Ако осетите да поврће почиње да гори, сипајте мало хладне воде у тигањ да га охладите.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 кашике уља од репице
220 г пилеће андуи кобасице, исечене дијагонално на комаде дебљине 0,5 цм (око 1 шоља)
1 мали лук, танко исечен (око 2 шоље)
Пола мале главице белог купуса (уклонити језгро), пресећи на пола и исећи на кришке дебљине 0,5 цм (око 6 шоља)
1/4 кашичице млевених љуспица црвене паприке
2 чена белог лука, згњечена
3 кашике јабуковог сирћета
1 кашика несланог путера
1/2 мале слатко-киселкасте јабуке, као што су Гала или Макинтош (без језгра), исечене на кришке дебљине 1/4 инча (око 3/4 шоље)
1 велики млади лук, танко исечен (око 1/4 шоље)
Љути сос, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: бели купус, андујска кобасица, јабуке, јабуково сирће, љуспице црвене паприке

Припрема јела према рецепту:

Загрејте велики тигањ од ливеног гвожђа или други тигањ на средње јакој ватри. Додајте уље и промешајте тигањ да се равномерно премаже. Поређајте кришке кобасице у једном слоју и пржите док не порумене са једне стране, око 2 минута.
Окрените и пржите док не порумене са друге стране, око 2 минута. Шупљикавом кашиком пребаците кришке кобасице у чинију и оставите са стране.

Додајте лук, мало воде и прстохват соли у тигањ и кувајте на средње јакој ватри, мешајући дрвеном кашиком или силиконском лопатицом да бисте састругали све запечене комадиће са дна тигања. Кувајте, повремено мешајући, док лук не порумени на местима и не почне да омекшава, 5 до 7 минута.
Додајте купус, црвену паприку и још прстохват соли и кувајте, повремено мешајући, док купус не омекша, 6-8 минута. Ако вам се тигањ у неком тренутку чини сувим, додајте још мало воде.
Додајте бели лук и јабуково сирће и кувајте, стално мешајући, док сирће скоро потпуно не испари, око 1 минут. Умешајте путер да се отопи, затим вратите кобасицу у тигањ заједно са јабуком и кувајте, повремено мешајући, док кришке јабуке не омекшају, 3 до 4 минута.
Поспите зеленим луком и одмах послужите са љутим сосом.

Категорије: