Сос од мисо пасте

Гласови: 2

Време: 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Мисо паста сос - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 главица коморача, исецкана на коцкице
1 исецкан црни лук
4 чена белог лука, исечена на кришке
2 кашике сецканог ђумбира
Прстохват пахуљица црвене чили чили
Мало уља од маслиновог комина (од пулпе и семена)
2 листа комбу морских алги
1 кашика мирина (пиринчаног вина)
1 кашика пиринчаног сирћета
1 шоља повртног бујона
1 шоља соја соса
1 кашика струготина кацуобусија (димљене пахуљице туњевине), збијених
3/4 шоље мисоа (ферментисане сојине пасте)
1/4 шоље сока од јузуа (јапанског лимуна)

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: луковица коморача, лук, бели лук, корен ђумбира, љуспице црвене паприке, морске алге, мирин (пиринчано вино), пиринчано сирће, соја сос, мисо (сојина паста), сок од лимуна, туна

Припрема јела према рецепту:

Пропржите лук, коморач, бели лук, ђумбир и љуте папричице на уљу. Додајте листове комбуа и деглазирајте тигањ мирином. Крчкајте 5 минута. Додајте пиринчано сирће, чорбу, соја сос и љуте папричице и доведите до лаганог крчкања.
Процедите састојке да бисте уклонили сву течност. Ставите мисо у велику посуду и сипајте течност у танком млазу (баш као што бисте то урадили када припремате сос од винегрета).

Када постигнете жељену конзистенцију, додајте јузу док не постигнете жељени укус (ово се може урадити и у блендеру). Послужите на тањиру. суши торо (суши од туњевине).

Категорије:

рецепт / Вечера / Предјела / Грицкалице са сосовима / Сосови / Умакање / Јапанска кухиња / Ђада Де Лаурентис

Слични рецепти