Шунка глазирана медом и вискијем у експрес лонцу

Гласови: 1

Време: 1 сат и 35 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Да бисте завршили радну недељу нечим необичним, покушајте да скувате шунку, исечете је и послужите на тањиру са куваним поврћем и пире кромпиром, или направите сендвич са шунком на хлебу. Шунка кувана под притиском је загарантован хит; месо је прожето укусима меда, дижон сенфа и вискија, а преливено је хрскавом глазуром. Ово јело ће бити хит на свакој празничној трпези.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

3,3 - 3,4 кг спирално исечене димљене свињске плећке (ако не можете да пронађете свињску плећку, замолите месара да вам одсече довољно шунке да стане у ваш експрес лонац)
1,5 шоље меда
1/2 кашике мармеладе од поморанџе
1/3 шоље дижон сенфа од зрна
1/4 шоље раженог вискија
Специјална опрема: експрес лонац-мултикукер са запремином посуде од 6 литара или 7,5 литара; канап за кување; фолија за кување високе чврстоће

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињетина, сенф од целог зрна, мед, виски

Припрема јела према рецепту:

У средњој посуди умутите мед, мармеладу, сенф и виски док се добро не сједине. Користећи метални уметак експрес лонца/спорог лонца као шаблон, исеците шунку на одговарајућу величину. Сачувајте вишак меса за каснију употребу. Положите два комада кухињског канапа дужине 61 цм, укрштена, на чисту радну површину. Покријте фолијом ширине 61 цм.

Ставите шунку, пресеченом страном надоле, у средину фолије. Пресавијте углове преко уског краја кости тако да већи део шунке буде покривен. Узмите два краја једног од кухињских канапа и завежите га око шунке, правећи чврст чвор. Поновите са другим канапа. Ово ће створити две ручке које можете користити за држање и подизање шунке.
Ставите решетку за кување на пари у експрес лонац и сипајте 2 шоље воде. Користећи дршке од кухињског канапа, пребаците шунку у експрес лонац. Расклопите углове фолије да бисте открили месо и прелијте га смесом од меда. Преклопите углове фолије назад ка унутра, обухватајући шунку. Пратите упутства произвођача за причвршћивање поклопца и подешавање подешавања експрес лонца. Кувајте на високом притиску 10 минута.

Након што се циклус кувања у експрес лонцу заврши, пратите упутства произвођача и пустите пару да природно излази. Пазите да се не опечете преосталом паром, откључајте и скините поклопац.
Извадите шунку из експрес лонца, ставите је у велику посуду и пажљиво оцедите редуковану чорбу и сок од кувања. Пребаците шунку на плех са ободом, покријте фолијом и оставите да одстоји док не будете спремни да је прелијете сосом.
Извадите решетку за кување на пару из експрес лонца и баците воду. Вратите посуду, укључите подешавање „Кување“ на најјачу температуру и сипајте редуковани бујон. Кувајте док се не редукује и не постане густ и сирупаст (око 25 минута). Премажите шунку добијеним сосом, прекривајући врх и између кришки. Послужите.

Категорије:

рецепт / Мултикувар / Вечера / Свечана јела / Главна јела / Месо / Food Network - рецепти

Слични рецепти