Лосос на кедровој дасци са Цезар салатом

Гласови: 1

Како направити лосос са кедровим даскама и Цезар салатом

Време: 55 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Основа ове комплетне Цезар салате са лососом је лагани дресинг направљен од основних намирница. Њен укус се појачава печењем свега на роштиљу (чак и зелене салате!), што додаје диван димљени укус. Ако никада нисте пекли лосос на кедровим даскама, сада је ваша шанса. После овог експеримента, тешко да ћете желети да се вратите муци са рибом залепљеном за роштиљ.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 одреска лососа са кожом, по 170 г (средњи део)
0,5 шоље свеже ренданог пармезана + додатно за рендање одозго
4 дебеле кришке сеоског хлеба
2 срца римске салате, преполовљена по дужини
1 паковање (340 г) чери парадајза на чоколади
2 авокада, пресечена на пола
0,5 шоље мајонеза
1 кашика Вустершир соса
2 кашичице пасте од инћуна
2 кашичице дижон сенфа
1 чење белог лука, изрендано
Сок од 1 лимуна
0,5 шоље свежег листова першуна, исецканог
Биљно уље за подмазивање кедрових дасака
Специјална опрема2 кедрове даске димензија 13,5 x 27,5 цм.

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: лосос, бели хлеб, Авокадо, чери парадајз, сок од лимуна, Инћуни, Пармезан сир, римска салата

Припрема јела према рецепту:

Потопите две кедрове даске димензија 12 x 28 цм у воду у великој посуди 30 минута како бисте спречили да изгоре на роштиљу.
Загрејте роштиљ на индиректну средњу температуру (на гасном роштиљу оставите један или два горионика на ниској температури или искључени; на роштиљу на ћумур, склоните сав ћумур на једну страну).

У средњој чинији помешајте мајонез, Вустершир сос, пасту од инћуна, сенф, бели лук, лимунов сок, 1/2 кашичице соли и прстохват свеже млевеног црног бибера. Пребаците 2 кашике дресинга у мању чинију, покријте преосталим дресингом и ставите у фрижидер.
Кедрове даске осушите папирним убрусима и премажите сваку страну танким слојем биљног уља, водећи рачуна да равномерно премажете целу површину. Ставите 2 филета лососа на сваку даску и равномерно их премажите са 2 кашике дресинга. Поспите пармезаном и обилно зачините сољу и бибером.
Ставите кедрове даске на индиректну ватру, покријте роштиљ и пеците док се лосос не скува, а сир не отопи, око 8 минута, у зависности од дебљине рибе. Користећи клешта, пребаците кедрове даске и лосос на плех за печење. Оставите са стране.
Ставите хлеб, кришке зелене салате, парадајз са стабљиком нагоре, а авокадо без коштица са пресеченом страном надоле на директну ватру роштиља. Пеците на роштиљу, окрећући хлеб и листове зелене салате једном, док се благо не загоре, 5-7 минута; пребаците готове састојке на велики тањир за сервирање.
Шпатулом пребаците рибу у салату. Прелијте припремљеним дресингом и поспите першуном. Љуштилицом за поврће изрендајте мало пармезана преко врха.

Категорије: