Лосос на кедровој дасци

Како кувати - лосос са роштиља на кедровој дасци

Време: 2 сата и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Лосос са роштиља на кедровој дасци је брз и једноставан, али резултат ће вас пријатно изненадити својим јединственим укусом. Можете га роштиљати, односно димити, напољу или код куће.

Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 323, укупне масти 10 Г., засићене масти 2 Г., протеини 37 Г., угљени хидрати 18 Г., влакна - Г., холестерол 77 мг, натријум 742 мг, шећер 13 Г.

Састојци:

1 кедрова даска (15 x 35 цм)
2 филета лососа (укупно 600 г)
6 кашика сенфа
6 кашика смеђег шећера

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

лосос, сенф, смеђи шећер

Препоручујемо

10 класичних коктела са шампањцем

97 најбољих предјела за Нову годину и Божић

Новогодишњи десерти, 31 рецепт

31 невероватан рецепт за новогодишњу вечеру

64 рецепта за коктеле и пића за новогодишње празнике

64 рецепта за коктеле и пића за дочек Нове године

88 најбољих рецепата за слатке печене посластице и десерте за новогодишње празнике

88 најбољих рецепата за слатке колаче и десерте

50 брзих и једноставних рецепата за новогодишње празнике

50 брзих и једноставних рецепата за новогодишња јела

Припрема:

Корак 1

Потопите кедрову даску у слану воду 2 сата, а затим осушите тапкањем. Скините кожу са филета лососа. Баците преостале кости. Исперите лосос под хладном млазом воде и осушите га папирним убрусима. Обилно зачините сољу и бибером са обе стране. Ставите лосос (кожом надоле) на кедрову даску и лагано премажите сенфом одозго и са стране. Поспите смеђим шећером.

Корак 2

Припремите роштиљ за индиректно кување и загрејте га на средњу температуру. Ставите кедрову даску са лососом у средину решетке. Затворите роштиљ и кувајте 20-30 минута, док се риба не скува. Унутрашња температура лососа треба да буде око 60°C. Пребаците даску са лососом на тањир и одмах послужите.

Лосос се добро слаже са вином Шардоне.

Савет кувара:

Директно печење на роштиљу је такође опција. Добро потопите кедрову даску. Премажите филете сенфом и смеђим шећером, али их немојте стављати директно на даску. Подесите роштиљ на директно печење на средњој ватри. Ставите даску на врућу решетку и пеците отприлике 3-4 минута, док се не развије димљени мирис. Окрените даску и ставите рибу на врх. Затворите роштиљ и пеците док не буде готова, достижући унутрашњу температуру од 60°C. Повремено проверавајте даску. Ако ивице почну да горе, попрскајте их водом или преместите даску на хладнији део роштиља.