Време: 1 сат и 45 минута
Сложеност: просечан
Порције: 4

Бундева се претходно пече у јаворовом глазури и пуни припремљеним филом.

Не дозволите да вас ова пуњена бундева завара да је пуњена месом. И немојте мислити да је фил само од киноа; препун је зачињене топлине, захваљујући карију и сланој слаткоћи пистаћа и брусница.

Састојци:

• 2 средње жир тиквице (свака тежине око 1 кг)
• 3 кашике јабуковог сирћета
• 3 кашике маслиновог уља
• 2 кашике јаворовог сирупа
• Крупна со и млевени црни бибер
• 1 мали лук, исецкан
• 1 шоља црвене киноа, добро испране
• 1 кашичица средње љуте кари прах
• 1/2 кашичице млевеног цимета
• 1/4 кашичице кајенског бибера
• 1/4 шоље сушених брусница
• 1 шоља сецканих свежих листова першуна
• 1/4 шоље ољуштених, крупно сецканих печених сланих пистаћа

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

жир тиква, сушене бруснице, киноа, јабуково сирће, јаворов сируп, кари, цимет, млевени кајенски бибер, першун, пистаћи

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Поставите решетку у средину рерне; загрејте рерну на 200°C.
  
  Сваку бундеву пресеците на пола и издубите семе. Поређајте половине у велику посуду за печење, са месом окренутим нагоре.
Корак 2
• У чинији помешајте јабуково сирће, 2 кашике уља и јаворов сируп. Премажите малу количину смесе преко бундеве и поспите са 1/4 кашичице соли и неколико прстохвата млевеног црног бибера.
  
  Окрените бундеве, па смесом премажите кору и поспите са 1/4 кашичице соли и неколико прстохвата млевеног црног бибера. Пеците док бундеве не омекшају, 50-60 минута. Избоцкајте бундеве виљушком и обилно премажите великом количином смесе.
Корак 3
• У међувремену, загрејте 1 кашику преосталог уља у средњој шерпи на средње јакој ватри. Додајте лук и пржите, повремено мешајући, док не омекша и не порумени, око 6 минута. Додајте киноу, кари у праху, цимет, кајенски бибер и 1 кашичицу соли и мешајте док се зачини не препрже, око 1 минут.
Корак 4
• Додајте 2 шоље воде и доведите до кључања. Смањите ватру, поклопите и кувајте, повремено мешајући, док гриз не омекша и већина течности се не упије, 20 до 24 минута. Склоните са ватре и оставите да одстоји 5 минута. Откријте и помешајте са брусницама, преосталом мешавином јаворовог сирупа, половином першуна и половином пистаћа.
Корак 5
• Напуните половине бундева киноом и поспите преосталим першуном и пистаћима. Послужите топло или на собној температури.
  
  

  Савет кувара

  
  Бундева се може припремити и напунити унапред и чувати у фрижидеру. За подгревање, пажљиво покријте посуду за печење фолијом и загрејте је у рерни на 180°C.

Гласови: 2