Време: 1 сат и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 4 - 8

Вегани и вегетаријанци ће ценити ово јело као главно јело, док је за све остале савршен јесењи прилог. Бундева се традиционално повезује са Даном захвалности у САД, док се у Канади ово јарко наранџасто поврће често користи у кремастим супама. Међутим, ово јело је прикладно за било коју празничну трпезу у било које доба године; појединачни чамчићи од бундеве чине диван предјело. Мало кари праха додаје дубљи укус бундеви.

Састојци:

• 2 средње мушкатне тиквице (до 1 кг свака)
• 3 кашике јабуковог сирћета
• 2 кашике јаворовог сирупа
• 4 кашике маслиновог уља
• 1 мали лук, исецкан
• 1/2 шоље дивљег пиринча
• 1/2 кашичице благи кари прах
• 1/2 кашичице млевеног цимета
• 1/4 кашичице кајенског бибера
• 3 кашике сушених трешања без додатог шећера
• 1 шоља свежег листова першуна, исецканог, плус додатно за украшавање
• 1 кашика свеже сецкане жалфије
• 1/4 шоље ораха, грубо исецканих

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

мушкатна тиква, дивљи пиринач, сушене трешње, ораси, јабуково сирће, јаворов сируп, кари, млевени кајенски бибер, цимет, жалфија

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Поставите решетку у средину рерне, претходно је загрејте на 200°C.
Корак 2
• Сваку бундеву пресеците на пола по дужини, изстружите и баците семенке. Поређајте половине, месом нагоре, у велику посуду за печење.
Корак 3
• Умутите сирће, јаворов сируп и 2 кашике маслиновог уља. Премажите месо половина бундеве малом количином смесе. Поспите са 1/4 кашичице соли и самлејте бундеву млинцем за бибер неколико пута. Ставите бундеву, са месом надоле, у посуду за печење. Затим премажите кору мешавином јаворовог сирупа и уља, поспите са 1/4 кашичице соли и самлејте бундеву млинцем за бибер неколико пута.
Корак 4
• Пеците док бундева не омекша када је прободете виљушком, 30-40 минута. Оставите да се довољно охлади да можете да је држите у рукама. Кашиком издубите део меса у велику посуду, остављајући слој дебљине 0,6 цм око ивица бундеве. Оставите издубљено месо у релативно великим комадима.
Корак 5
• У међувремену, загрејте 1 кашику маслиновог уља у малом тигању на средње јакој ватри. Затим додајте лук и пржите, повремено мешајући, док не омекша и не порумени, око 6 минута. Додајте пиринач, кари у праху, цимет, кајенски бибер и 1/2 кашичице соли. Мешајте док се зачини не препеку, око 1 минут.
Корак 6
• Сипајте 2 шоље воде и пустите да прокључа, покривено. Повремено мешајте док пиринач не омекша и већи део течности не упије (30-40 минута). Различите врсте дивљег пиринча могу захтевати различито време кувања; додајте још воде ако је потребно. Склоните са ватре и додајте смесу комадима бундеве заједно са преосталом мешавином јаворовог сирупа и путера, трешњама, першуном, жалфијом, 1/2 кашичице соли и прстохватом млевеног црног бибера.
Корак 7
• Празне половине бундеве равномерно напуните филом. Затим попрскајте са 1 кашиком преосталог маслиновог уља. Пеците, непоклопљено, док се фил не загреје (око 30 минута). Сваку половину пресеците на пола попречно и пребаците на тањир за сервирање. Поспите орасима и першуном. Послужите топло.

Гласови: 1