Двапут печени кромпир са шунком и карфиолом

Гласови: 1

Време: 1 сат и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Двапут печен кромпир је увек популарно предјело на породичним окупљањима: мирис хрскавог, печеног кромпира је неодољив. Да би се припремио, велики кромпир се прво пече цео, а затим се пресеца на пола. Месо се издубљује из сваке половине, меша са филом, а затим се враћа на кору кромпира. Кромпир се пече други пут да би се загрејао и сјединили укуси. Карфиол додаје здрава влакна, док кришке шунке додају фантастичну арому и укус. Свака порција се посипа презлама пре печења, стварајући посебно хрскаву и укусну кору.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

0,5 шоље благо посољене пилеће чорбе
6 кашика густе павлаке
1 шоља ренданог швајцарског сира (око 110 г)
1/4 шоље сецканог свежег першуна
2 кашичице дижон сенфа
2 кашике презли
4 средња кромпира сорте Русет Бурбанк (280-300 г сваки)
6 кашика несланог путера
0,5 шоље ситно сецкане шунке или дебелих кришки шунке Шварцвалд
1 мали празилук, преполовљен по дужини и танко исечен попречно (само бели и светлозелени делови)
1 шоља ситно сецканог карфиола

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: бујон, крема, Швајцарски сир, першун, Дижон сенф, мрвице хлеба, кромпир, путер, шунка, сушена шунка, празилук, карфиол

Припрема јела према рецепту:

Поставите решетке рерне у средњу и горњу трећину рерне; загрејте рерну на 200°C (400°F). Оперите кромпир и добро осушите. Пеците директно на средњој решетки рерне док не омекша када се прободе ножем, 40-50 минута. Извадите из рерне и оставите да се хлади 5 минута.
У међувремену, истопите 2 кашике путера у тигању на средњој ватри. Додајте шунку и празилук; кувајте, повремено мешајући, док празилук не омекша, око 6 минута. Додајте карфиол и пилећу чорбу, зачините сољу и бибером. Пустите да прокључа, поклопите и кувајте док поврће не омекша, 4-5 минута. Скините поклопац и лагано изгњечите карфиол. Појачајте ватру на средње јаку и кувајте док течност не испари, још 2-3 минута.

Користећи кухињску крпу, издубите сваки кромпир и преполовите га по дужини. Издубите месо у велику посуду, остављајући кору од 0,5 цм (1/4 инча). Изгњечите месо са 2 кашике путера, слатком павлаком и сиром док не постане глатко. Умешајте смесу са шунком, першуном и сенфом и зачините сољу и бибером по укусу. Отопите преостале 2 кашике путера; премажите кору кромпира са мало путера и поспите унутрашњост сољу и црним бибером. Ставите на плех за печење. Умешајте преостали отопљени путер. мрвице хлеба.
Ставите фил у коре кромпира и поспите презлама. Вратите у рерну на горњу решетку и пеците док фил не почне да порумени, а коре не постану хрскаве, 18-20 минута.

Категорије: