Два пута печени кромпир

Гласови: 1

Време: 1 сат и 10 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Крошка-Картошка, или двапут печен кромпир, је укусно и јединствено предјело. Ови пажљиво пуњени кромпирови чамци ће улепшати сваку свечану вечеру. Такође су одлични као предјело за шведски сто. Први пут се кромпир пече цео док не омекша. Затим се месо издубљује из исечених половина, остављајући дебеле љуске. Месо се меша са сиром, павлаком и зачинима, затим се враћа у љуске, а кромпир се пече други пут. Све је веома једноставно, а изгледа импресивно.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

3 кромпира са дебелом кором сорте Русет Бурбанк
1 кашика маслиновог уља
1,5 кашике млека
1,5 кашике (75 г) путера
1 шоља павлаке
150 г оштрог чедара, ренданог (око 1 и 1/4 шоље)
0,5 кашичице соли од белог лука
3 кришке сланине, пржене и измрвљене
1/4 шоље ситно сецканог зеленог лука

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: кромпир, чедар сир, млади лук, со од белог лука, млеко, павлака, сланина

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 200°C.

Оперите кромпир и избоцкајте га виљушком. Утрљајте маслиновим уљем и ставите га у велики плех за ролат или на плех са ободом. Пеците кромпир 45 минута или док не омекша. Извадите из рерне и пресеците кромпир на пола по дужини. Смањите температуру рерне на 170°C.
Када се кромпир довољно охлади да можете да га држите у руци, извадите месо у велику посуду за мешање. Додајте млеко, путер, павлаку, сир, бели лук, со и бибер по укусу. Мешајте док не постане кремасто. Кашиком вратите смесу у љуске кромпира.

Ставите у рерну на 15 минута да се сир отопи. Извадите из рерне и поспите сланином и младим луком.

Куварска белешка

На тежи начин сам научила да кромпир не треба увијати у фолију пре печења. То ће учинити кору меком и распасти се. Међутим, ако печете кромпир непокривен, његова кора ће бити чврста и лако ћете моћи да извадите месо.