Двапут пржени кромпир са златно смеђом корицом
Гласови: 1
Време: 2 сата.
Сложеност: лако
Порције: 4
Сложеност: лако
Порције: 4
Кромпир припремљен на овај необичан начин биће хит код ваших гостију. Може се послужити као предјело уместо помфрита или као прилог уз главна јела. Цели кромпир се пече са кором, затим се ломи на случајне комаде различитих величина (што су комади крупнији, то је предјело занимљивије), који се потом прже на доста уља док не постану хрскави и златно-смеђи. Оцедите на папирним убрусима и послужите посуто крупном сољу, младим луком и преливено киселкастим винегретом.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 3 велика кромпира сорте Русет Бурбанк, са кором
- 3 кашике дижон сенфа
- 1/4 шоље шери сирћета
- 1/3 шоље маслиновог или кикирикијевог уља, или масноће, за пржење
- 0,5 шоље танко исецканог зеленог лука
- Мљевена морска со
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: кромпир, Путер од кикирикија, шери сирће, пахуљице морске соли
Припрема јела према рецепту:
- Загрејте рерну на 200°C (400°F). Премажите кромпир четкицом, ставите га на плех и пеците док се најдебљи део лако не пробије ножем, око 1 сат и 15 минута. Извадите плех из рерне и оставите кромпир да се потпуно охлади. Ручно изломите кромпир на грубе комаде од 2-5 цм. Кромпир се може пећи до 1 дан унапред и чувати у фрижидеру.
- У малој посуди помешајте сенф и сирће. Непрестано мутећи, додајте маслиново уље да бисте направили емулговани дресинг.
- У фритези или великом лонцу загрејте око 10 цм биљног уља или масти на средњој ватри до 180°C. Пржите кромпир у порцијама док не порумени и не постане хрскав, често мешајући шупљикавом кашиком, око 4 минута. Када је кромпир готов, пребаците га на тањир обложен папирним убрусом помоћу шупљикаве кашике.
- У великој посуди помешајте кромпир, лук и довољно винегрета да лагано премаже поврће (око 2 кашике). Промешајте да се равномерно распореди. Пребаците на тањир за сервирање, поспите сољу и послужите.
Категорије:
Слични рецепти
