Како направити најслађи помфрит

Гласови: 2

Време: --
Сложеност: лако

Тајна прављења укусног помфрита је да га пржите два пута на две различите температуре. Дакле, за овај рецепт ће вам бити потребан дубоки тигањ и термометар.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 велика кромпир
Биљно уље
Морска со
Сладни сирћет 5%

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: кромпир

Припрема јела према рецепту:

Ољуштите кромпир и исеците га по дужини на кришке дебљине 1 цм. Сваку кришку исеците на тракице и исперите у цедиљки под хладном млазом воде да бисте уклонили вишак скроба. Ставите комаде кромпира на папирни убрус да се осуше.
Напуните дубоки тигањ до пола биљним уљем и ставите га на шпорет. Загрејте уље на 130°C (275°F). Важно је да за ово користите термометар. Можете користити и електричну фритезу; једноставно је подесите на жељену температуру. Опрез! Вруће уље је изузетно опасно! Не остављајте тигањ или фритезу без надзора!

Користећи велику металну кашику, ставите мало кромпира у вруће уље и добро промешајте. Пржите 10 минута или док не порумени.
Извадите кромпир из тигања и оставите га са стране на папирном убрусу да бисте уклонили вишак уља. Поновите са другом половином кромпира.
Загрејте уље у тигању на 190°C (375°F). Додајте кромпир и пржите још 4-5 минута док не постане хрскав и златно-смеђ. Извадите кромпир из тигања шупљикавом кашиком и оцедите га на папирном убрусу.
Кромпир ставите на тањир, поспите сољу и прелијте сладним сирћетом.

Категорије:

рецепт / Пржење у дубоком уљу / Главна јела / Поврће и печурке / Предјела / Предјела од поврћа / Јела од кромпира / Помфрит / Француска кухиња

Слични рецепти