Умућени пире кромпир

Гласови: 1

Време: 8 сати и 40 минута
Сложеност: лако
Порције: 10

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 459, укупне масти 22 Г., засићене масти 13 Г., протеини 16 Г., угљени хидрати 50 Г., влакна 4 Г., холестерол 63 мг, натријум 744 мг, шећер 21 Г.

За прозрачан, баршунаст и заиста свечани пире кромпир, исеците кромпир на танке кришке и потопите га у хладну воду преко ноћи да бисте уклонили вишак скроба. Следећег дана, скувајте кромпир директно у млеку, изгњечите и изблендирајте миксером. Само пазите да га не премешате, јер ће пире кромпир бити лепљив.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1,8 кг кромпира Јукон Голд, опраног
4 литра пуномасног млека
110 г отопљеног несланог путера
1 кашика крупне соли

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: кромпир, млеко

Припрема јела према рецепту:

Ољуштите кромпир и исеците га што тање могуће мандолином, стављајући га директно у велику посуду од 8 литара напуњену са 4 литра хладне воде. Поклопите и ставите у фрижидер преко ноћи.
Оцедите кромпир и исперите га свежом хладном водом; осушите га у центрифуги за салату. Пребаците кромпир у шерпу од 11 литара, прелијте млеком и ставите на средњу ватру. Доведите до кључања, око 35 минута. Смањите ватру да бисте одржали благо крчкање и кувајте, непоклопљено, док кромпир не омекша и не почне да се распада, 25–30 минута.

Сипајте 1 шољу млека у којем се кувао кромпир. Оцедите кромпир у цедиљци и вратите га у шерпу. Изгњечите кромпир док не добијете пире. Додајте сачувано вруће млеко, путер и со и мутите миксером на малој брзини 15–30 секунди. Пазите да не премешате кромпир.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Миксер / Свечана јела / Вечера / Главна јела / Прилози / Поврће и печурке / Јела од кромпира / Пире кромпир / Алтон Браун

Слични рецепти