Двапут печени слатки кромпир са папричицама поблано и чедаром
Гласови: 2
Време: 1 сат и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 8
Сложеност: лако
Порције: 8
Ови двапут печени слатки кромпири у мексичком стилу су савршени за празнични прилог или као предјело за кућне забаве. Печени и преполовљени слатки кромпири се издубљују, затим се мешају са павлаком, кором лимете, печеним папричицама поблано, зачинским биљем и адобо сосом, а затим се враћају у љуске. Слаткоћа слатког кромпира је хармонично уравнотежена сланим, димљеним нотама адобо соса и освежавајуће лимете. Фил се прелива ренданим чедаром, а чамчићи од слатког кромпира се пеку други пут да се сир отопи и загреје кроз фил.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 4 средња слатка кромпира (280-300 г сваки)
- 2 паприке поблано
- 4 кашике несланог путера + отопљени путер за подмазивање
- 6 кашика павлаке
- Рендана кора и сок од 1 лимете
- 2 кашичице адобо соса (из тегле чипотле папричица)
- 1/4 шоље сецканог зеленог лука
- 1 шоља ренданог благог чедара (око 110 г)
- Сецкани свежи цилантро, за сервирање
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: слатки кромпир, паприка поблано, путер, павлака, креч, адобо сос, млади лук, чедар сир, цилантро
Припрема јела према рецепту:
- Поставите решетке рерне у средњу и горњу трећину рерне; загрејте рерну на 200°C (400°F). Оперите слатки кромпир и добро га осушите. Пеците директно на средњој решетки рерне док не омекша када се прободе ножем, 40-50 минута. Извадите из рерне и оставите да се хлади 5 минута.
- Пеците паприке поблано на гасном горионику (или испод роштиља у рерни), окрећући их, док потпуно не поцрне, 4 до 5 минута. Пребаците их у посуду, покријте пластичном фолијом и оставите да се охладе. Уклоните све загореле кожице и баците стабљике и семе. Ситно исецкајте паприке и оставите са стране.
- Користећи кухињску крпу, издубите сваки слатки кромпир и пресеците га на пола по дужини. Издубите месо у велику посуду, остављајући кору дебљине 6 мм. Изгњечите месо са путером, 3 кашике павлаке, кором лимете и адобо сосом док не постане глатко. Умешајте папричице поблано и млади лук и зачините сољу и бибером по укусу. Премажите коре слатког кромпира отопљеним путером и поспите унутрашњост сољу и црним бибером. Вратите на плех за печење.
- Кашиком ставите фил у љуске од слатког кромпира и поспите сиром. Вратите у рерну и пеците док фил не почне да порумени, а кора не постане хрскава, 16-18 минута. Зачините сољу по укусу.
- У малој посуди помешајте преостале 3 кашике павлаке са довољно сока од лимете да павлака буде довољно ретка за преливање. Зачините сољу по укусу.
- Прелијте слатки кромпир павлаком од лимете и поспите цилантром.
Категорије:
Слични рецепти
