Кромпир чорба са карфиолом и коморачем

Гласови: 1

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 161, укупне масти 10 Г., засићене масти 2 Г., протеини 4 Г., угљени хидрати 15 Г., влакна 3 Г., холестерол 2 мг, натријум 478 мг, шећер 4 Г.

Кромпир и карфиол су главни састојци ове кремасте и хранљиве супе. Такође представљају диван прелив. Пржите мале цветнице и коцкице кромпира на путеру док не порумене и не постану хрскаве, а затим кашичицом ставите малу количину на сваку порцију супе, украшену листовима першуна.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 кашике маслиновог уља
1 шоља сецканог слатког лука
3-4 свеже гранчице тимијана
1 ловоров лист
Прстохват кајенског бибера
1 и 1/4 шоље исецканог ољуштеног кромпира
2 шоље пилећег бујона
1,5 шоље цветница карфиола
1,5 кашике сецканог коморача
0,5 - 1 шоља чврсто упакованог свежег першуна + додатно за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: карфиол, кромпир, луковица коморача, ловоров лист, тимијан, млевени кајенски бибер, першун

Припрема јела према рецепту:

У средњој шерпи загрејте 2 кашике маслиновог уља на средњој ватри. Додајте црни лук и кувајте, мешајући, док не омекша, 3-5 минута. Додајте гранчице тимијана, ловоров лист, кајенски бибер, 1 кашичицу кромпировог брашна, 1/2 кашичице соли и мало свеже млевеног црног бибера и кувајте, мешајући, док кромпир не буде добро обложен, још 2-3 минута. Сипајте чорбу и 1,5 шоље воде и доведите до кључања.
Одвојите два цвета карфиола (сваки дужине око 5 цм). Додајте коморач и преостали карфиол у шерпу и кувајте док поврће не омекша, око 20 минута, подешавајући ватру по потреби да би се одржало лагано крчкање. Склоните шерпу са рингле и оставите да се супа хлади најмање 5 минута. Извадите и баците тимијан и ловоров лист и умешајте першун. Добро измиксајте супу штапним блендером док не постане глатка (или у 2-3 серије, пунећи блендер не више од пола одједном).

У међувремену, преосталих 1/4 шоље кромпира ставите у посуду погодну за микроталасну. Покријте пластичном фолијом и загревајте у микроталасној 4 минута. Пажљиво уклоните фолију и оставите кромпир са стране да се охлади.
Исеците сачуване цветнице карфиола на танке кришке, дебљине око 0,3 цм. Потребно вам је око 12 комада. Загрејте 1 кашику преосталог маслиновог уља у малом тигању на средњој ватри. Додајте комаде карфиола у једном слоју и пржите док не порумене на дну, око 2 минута. Окрените комаде карфиола и пржите док не порумене на другој страни, још 1-2 минута.
Пребаците купус на тањир обложен папирним убрусима да се оцеди вишак масноће.
У исти тигањ додајте преосталу 1 кашику маслиновог уља. Додајте кромпир куван у микроталасној пећници и зачините сољу. Кувајте, мешајући, док не порумени, 8-10 минута.
Послужите супу врућу, преливену печеним карфиолом, кромпиром и свежим листовима першуна. По потреби подгрејте супу, прилагодите густину водом и зачините сољу и бибером по укусу.

Напомена
Приликом блендирања вруће течности, прво је оставите да се охлади 5 минута, а затим је сипајте у блендер, напуните га само до пола. Оставите поклопац благо отворен, прекривши га кухињском крпом да бисте спречили прскање. Блендирајте супу док не постане глатка..